湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

公司|百胜中国会成为一家咖啡公司吗？

当美式、拿铁不再是炸鸡、披萨的附属品 ， 星巴克又多了一个新对手
文 | 《巴伦周刊》中文版撰稿人 林一丹
编辑 | 苏昊
位于北京蓝色港湾的Lavazza拉瓦萨咖啡馆 ， 最近是大众点评App“北京咖啡厅热门榜”的第1名；店铺页面中的好评包括“感受到了浓浓的意大利风情”、“新晋咖啡宝藏小店”、“咖啡老字号终于在北京开店了” 。 差评则包括“十五分钟了一杯冷萃都没出来”、“环境和服务有些糟糕”、“鲜奶拿铁味道寡淡”等 。 该App显示 ， 在北京目前还有4家Lavazza等待开业 。
Lavazza是个拥有126年历史的意大利咖啡品牌 ， 暂时少有人知的是 ， 它在中国市场的独家经营者是百胜中国（9987.HK ， YUMC.CN） 。 其推动Lavazza先在咖啡市场敏感度最高的上海开出20家门店 ， 随后悄然进驻北京、广州和杭州 。 截至今年9月 ， Lavazza中国门店数量达到了25家 。 百胜中国计划到2025年 ， 在中国开设1000家Lavazza咖啡店 。
实际上 ， 百胜中国在咖啡品类布局已久 。 肯德基的K咖啡(K Coffee)在2014已经进入国内现磨咖啡市场 ， 但长期以来仍生存在肯德基的荫庇下；2018年 ， 百胜中国试水独立精品手冲咖啡潮牌COFFii & JOY ， 迄今也尚未实现较强的品牌聚合效应 。
从炸鸡、披萨到油条、螺狮粉 ， 百胜中国向来太喜欢延展产品树 ， 以至于 ， 许多人只将卖咖啡当作它日常的多元化动作 ， 而不视其为咖啡市场的焦点 。 理由很简单 ， 中国咖啡市场的风口大、空间大、难度高、参与者众 ， 在速溶与现磨、连锁与精品、第三空间与便利店……等种种竞争关系中 ， 有太多更显眼的新老品牌 。
但这一次 ， 百胜中国的决心较以往变得明确 。 该公司在9月23日举行的投资者日活动上 ， 重点聚焦了扩大咖啡业务的计划 。 野村东方国际的研报点评称 ， 这将“让咖啡业务成为百胜的重要一部分” 。
Lavazza能让百胜中国成为一家咖啡公司吗？《巴伦周刊》中文版认为 ， K咖啡、COFFii & JOY、Lavazza等三大品牌形成了覆盖不同消费群体的咖啡品类矩阵 ， 在中国咖啡市场日趋成熟的环境下 ， 乐观预期下 ， 百胜中国大概率会在门店运营和供应链优势的加持下取得咖啡业务的增长 。
另一方面 ， 百胜中国是今年少数表现出股价韧性的龙头消费股之一 。 在2021年消费股普遍回调的行情下 ， 百胜中国的股价表现相对稳定 ， 港股9月28日收于456.2港元 ， 今年迄今上涨2.38%；美股9月27日收于58.68美元 ， 年初至今上涨3.37% 。 如果其咖啡生意能够拿出超预期的增长 ， 将为该公司股价提供新的催化 。
当然 ， 这件事不会简单 。 百胜中国最新宣布的一系列计划开店数字 ， 即便对这个中国最大的餐饮集团来说也不是小目标 。 该公司称 ， COFFii & JOY和Lavazza的成败很大程度上取决于公司寻找到最佳地段、引入新颖独特的门店形式 ， 及运营这些门店获利的能力 。

公司|百胜中国会成为一家咖啡公司吗？
文章图片

从炸鸡附属品 ， 到咖啡品牌三角
2020年全年 ， 肯德基在中国卖出了1.4亿杯咖啡；财报并未提供更详细的咖啡业绩数据 ， 若以15块/杯的中杯美式咖啡定价进行粗略计算 ， K咖啡同期的营收大致或为21亿元人民币 。 跟同期公司83亿美元（约合人民币535亿元）的营收比起来 ， 不过是九牛一毛 。
更早之前 ， 咖啡在百胜中国的业务版图里扮演着“工具人”的角色 。 在其2016年的财报表述中 ， 咖啡是“肯德基增加早餐和下午茶时段交易量”的手段 。 这句话可以被理解为 ， 已借由粥和油条充分本土化的肯德基 ， 希望进一步填补正餐场景之外的空白 。

推荐阅读


上一篇：酱酒|“玉米”是草鱼和大翘嘴的克星，玉米用得好，你也能盘老板。

下一篇：岳云鹏|腐竹学会这样做，实在太香了，我家一周做5次，营养又解馋！