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北美是全世界最爱吃油炸食品的地方么？的确是 ， 但现在因为健康问题 ， 北美地区吃油炸食品已经相当克制 。 北美历史上吃油炸食品最多的时候是17世纪英国殖民者刚刚统治这片土地时 。 当时的英国殖民者志得意满地在新大陆上沉迷于油炸一切的美妙感觉里：火腿、鸡蛋、牛排、鱼、牡蛎……各种食材整个儿丢进锅中油炸或是剁碎了油炸 ， 远比现在的北美居民只爱油炸鸡块和薯条丰富多了 。
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宋朝时国人已经开始食用豆芽 ， 《东京梦华录》里记录了豆芽的栽培法：把菉豆（绿豆）、小豆等放入器皿中 ， 以水浸泡 ， 生芽数寸后食用 。 后来豆芽栽培及吃法传入日本 ， 并在20世纪初由中国和日本传至欧美国家 ， 为西餐添彩不少 。 西餐厨师创新地把苜蓿、洋葱等植物种子都纳入芽菜范畴 ， 沙拉、三明治乃至汉堡里都有了各色芽菜的存在 。 国际芽菜协会1989年在美国成立 ， 至今有着相当大的行业影响力 。
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【水果|知食记12-北美新大陆，万物皆可油炸】人类最早蓄养的动物是蜗牛 ， 没有一丁点儿攻击性的蜗牛是彻头彻尾的食物 ， 多汁而有肉 ， 只要确定某些品种无毒即可 ， 冰河时期的人类已经懂得挑大个的蜗牛食用 。 在一些古代文明 ， 蜗牛养殖是门重要的生意 ， 古罗马人把蜗牛圈在笼子里或封闭的场地里 ， 不光用植物叶子喂养 ， 甚至喂以牛奶 ， 这可以让蜗牛快速成长到肉都溢出壳来 。 平民吃山野里找到的野生蜗牛 ， 养殖得来的肥美蜗牛专供贵族和美食家享用 ， 当时的医生也会叮嘱病人多吃蜗牛恢复体力 。
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