蛋黄酥|创意土豆沙拉球

文章插图
你以为这是蛋黄酥？不！它只是一个土豆沙拉球而已。我做这款点心最根本的原因，只是我认为做蛋黄酥开酥太麻烦了，家里又剩下不少过节有吃完的咸鸭蛋，哈哈，这就萌发了我做仿蛋黄酥的想法。当然了，说起沙拉，怎么离得了丘比沙拉酱！做沙拉是一定要配上丘比沙拉酱，这样这样才够正宗。
By 水之眸
用料

做法步骤

文章插图
1、咸鸭蛋6个煮熟，取出蛋黄备用。

文章插图
2、两个小土豆去皮、切片、蒸熟，紫薯也准备几个蒸熟，我这次蒸了半个小时。（大家忽略旁边入镜的玉米，是我准备拿来直接吃的，跟这道菜没有任何关系）

文章插图
3、再将蒸熟的紫薯去皮，压成紫薯泥，紫薯泥取大约120g。

文章插图
4、紫薯泥加入15g炼乳搅拌均匀，再搓成20g一个的小球备用。

文章插图
5、土豆取200g，压成泥，加上20g丘比沙拉酱香甜口味，拌匀。

文章插图
6、拌匀的土豆泥搓成35g一个的小球，备用。

文章插图
7、取一个紫薯泥在手里压平，包入一个蛋黄，搓圆。

文章插图
8、再取一个土豆泥球压平，包入刚才搓好的紫薯球，搓圆。

文章插图
9、全部包好搓圆，在这里包好就可以开吃了，我们为了让它更像蛋黄酥，所以还要进行一下装饰。

文章插图
10、在球的顶部刷上少许蛋黄液，撒上炒香的黑芝麻。

文章插图
11、入烤箱180℃烤6分钟就好啦。烤箱无需预热。其实如果你不刷蛋黄液，就不用烤直接就可以吃。
【蛋黄酥|创意土豆沙拉球】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！