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南翔小笼是上海很有名的特色美食 ， 迄今已经有150多年的历史 ， 每年南翔古镇都会办南翔小笼文化节 ， 这一盛大的美食文化盛宴 ， 邀请八方来宾品味南翔小笼包 。
山东女孩来到南翔古镇 ， 在古镇一家120年历史的老字号吃小笼 ， 点了10个感觉没吃饱 ， 结账的时候吓一跳 ， 10个小笼包要30块钱 ， 还是普通馅料的 ， 如果是蟹粉小笼的话 ， 10个就要90块钱 。
南翔小笼为什么这么贵呢？原来采用的是货真价实的食材 ， 手工包制 ， 在面皮的制作上是冷水发面 ， 使得面皮吃起来更加的筋道 。
包的时候用油而不用干面粉 ， 小笼包的皮吃起来口感鲜香又有咬劲 ， 馅料也是非常讲究的 ， 选用的是猪前腿肉 ， 在零下5度的冷冻室放置24小时排酸 ， 排酸后的猪肉馅口感更加细腻 。
南翔小笼在包子的时候不会添加一颗味精 ， 都是用食材本身的味道提鲜 ， 食材的选用非常有讲究 ， 猪肉选用三肥七瘦的配比 ， 香而不腻 ， 瘦而不柴 ， 另外蒸得温度控制一秒不差 。
这样做出来的南翔小笼 ， 晶莹剔透 ， 味美香鲜 ， 每年都有很多游客前来南翔古镇品尝小笼 。 吃的时候也非常有讲究 ， 先要把小笼提起来 ， 轻轻咬开一个小口 ， 把里面的汤汁吸一出来 ， 满口留香 。
再把小笼放在嘴里细细品尝 ， 小笼的外形也特别漂亮 ， 形状像宝塔 ， 每一个小笼有16个褶子 ， 一个不多一个不少 ， 使得南翔小笼不像小吃 ， 更像是工艺品 。
这家120年的老字号里 ， 不光有小笼 ， 白斩鸡也很受欢迎 ， 选用一年左右的小母鸡 ， 通过传统工艺制成皮黄肉嫩 ， 蘸料的味道也很出众 ， 一口就让人忘不了 。
酱鸭也是店里的特色 ， 颜色见红肉质紧实 ， 又有嚼头 ， 吃完了回甘 。
店里的馄饨价格很便宜 ， 只要12块钱一碗 ， 皮儿薄 ， 虽然没什么馅料 ， 但喝起来味道很鲜 ， 汤里应该有食材一样都不少 。
【小笼包|山东女孩到上海120年老字号吃小笼包，10只没吃饱，结账时吓一跳】菜豆腐羹 ， 12块钱一碗 ， 配着小笼吃恰到好处 ， 这家120年老字号做出来每一道菜品 ， 值得信赖 ， 在食客中的口碑很好 ， 不光游客慕名前来 ， 更是当地人的家庭私厨 ， 不想做饭就来这里吃 。
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