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每座城市都有“苍蝇小店” ， 看似不起眼的小店 ， 往往隐藏着真正的美食 。 这些小店门头小 ， 面积小 ， 无服务 ， 无环境 ， 甚至连一张像样的招牌都没有 ， 但它们出品的美食 ， 味道独一无二 ， 极富烟火气息 ， 征服了一批又一批的食客 ， 一些人一吃就是几年或几十年 ， 生意比起米其林餐厅也丝毫不逊色 。
【油饼|天津火了30年的苍蝇馆子，山东小伙慕名来吃美了，结账时不敢相信】天津市有一家开了三十年的焖饼店 ， 这家店是一家路边小店 ， 店前的招牌已经褪色变浅 ， 店里的空间也不大 ， 仅放有六张桌子 ， 环境比较一般 ， 来吃的大部分都是老客 ， 小部分是通过搜索或朋友介绍而来的新客 ， 虽然店老板没有做过任何宣传 ， 但良好的口碑以及人传人的现象 ， 还是让店里的生意越来越火爆 ， 仅有六张桌子常常供不应求 。
这家店有焖饼、烩饼、炒饼、锅贴、水饺、盖饭、汤等美食 。 焖饼是店里的招牌 ， 饼是老板自己烙制的 ， 烙好的饼 ， 薄软劲道 ， 切成细丝 ， 放入锅中与黄豆芽、青椒、瘦肉等翻炒均匀后 ， 倒入适量高汤 ， 盖上锅盖焖至没有汤汁即可 ， 成菜后的焖饼 ， 色泽金黄油亮 ， 口感柔韧弹牙 ， 味道咸香中带有丝丝酱香 ， 极为可口 。
点了焖饼的顾客 ， 都会搭配一碗汤 ， 他家的汤有两种 ， 一种是火柿子鸡蛋汤 ， 一种是番茄酱鸡蛋汤 ， 火柿子其实就是番茄 ， 只是新鲜番茄熬制出来的鸡蛋汤 ， 口感酸甜适宜 ， 鲜味十足 ， 相较于番茄酱鸡蛋汤 ， 无论是味道 ， 还是口感 ， 都要更胜一筹 ， 吃完油润的焖饼后 ， 喝上一碗 ， 既解腻又饱腹 ， 再加上一碗3元钱 ， 并不贵 ， 所以才会常常与焖饼一起出现在顾客们的餐桌上 。
锅贴也是店里的招牌 ， 他家的锅贴都是当天新包的 ， 皮薄馅大 ， 包好的锅贴 ， 整齐地放入刷了油的锅中 ， 再加一碗清水 ， 盖好锅盖 ， 直到锅中发出吱吱的声响后 ， 即可关火 ， 这样做出来的锅贴 ， 外皮金黄酥脆 ， 内馅紧实鲜嫩 ， 汁水丰盈 ， 一口下去 ， 满口鲜香 ， 让食用之人久久不能忘怀 。
这家店的焖饼、烩饼、炒饼都是10元一份 ， 锅贴4元一两 ， 其它的菜品 ， 如凉拌猪耳、凉拌猪头肉、皮蛋豆腐、木须肉、葱爆肉等都是10-22元不等 ， 一位山东小伙子在这边出差 ， 路过的时候点了一份焖饼一碗汤花了13元 ， 吃的美美的 ， 结账时不敢相信居然这么实惠 ， 你觉得这个价格如何呢？
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