龙虾|扣肉配料有哪些？
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扣肉相信很多人都喜欢吃 ， 想想都要流口水了 ， 味道浓郁 ， 鲜香味美 ， 入口即化 ， 肥而不腻 ， 色香味俱全 ， 扣肉每个地方的做法都不一样 ， 放的配料也都不一样 ， 可以根据自己的喜好口味来放 ， 我也是很喜欢吃扣肉 。 扣肉大家都不陌生 ， 每个地方都有 ， 在我们这里 ， 不管是什么宴席上都会有这道菜 ， 深受大家的喜欢 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 扣肉的做法也是有很多种 ， 每个地方的做法也都不一样 ， 鲜香味美 ， 入口即化 ， 肥而不腻 ， 色香味俱全 ， 我也是超爱吃扣肉 ， 下面就来分享一下扣肉配料有哪些 。
一、扣肉配料有哪些？扣肉每个地方都有 ， 每个地方的做法也都不一样 ， 放的配料也都不一样 ， 我也是很喜欢吃扣肉 ， 我们这里各种宴席上都会有这道菜 ， 我们这边做扣肉配料也很简单 ， 一般都有料生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜、盐、糖、五香粉、辣椒面等香料和调料 ， 大家可以根据自己的喜好口味来调整 。
二、扣肉做法1、准备食材：五花肉一块、梅干菜适量、辣椒面、姜、蒜、葱、黄酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜、盐、白糖、鸡精、五香粉
2、梅干菜放盆里 ， 加入水提前泡发 ， 浸泡好后洗干净 ， 沥干水分切碎 ， 葱姜洗干净切末 ， 锅里加入油 ， 油热把姜蒜末放进去炒出香味 ， 加入一点辣椒面翻炒均匀 ， 把梅干菜放进去 ， 加入一点盐翻炒均匀盛出备用 。
3、把五花肉肉皮刮洗干净 ， 锅里加入水 ， 把五花肉凉水下锅 ， 加入姜片、葱段、黄酒 ， 煮开煮半个小时左右 ， 五花肉煮至八成熟就可以了 ， 煮好后捞出来 ， 用叉子或者牙签在肉皮上面均匀的扎上小孔 。
4、这样可以排出多余的油脂 ， 吃起来不油腻 ， 用厨房纸把肉皮擦干净 ， 在猪皮上面均匀的抹上蜂蜜 ， 也可以抹酱油 ， 然后晾干 ， 锅里加入油 ， 把五花肉皮朝下放锅里炸制 ， 炸至金黄 ， 再把其它面也炸一样 。
5、炸后捞出马上放冷水中 ， 浸泡半小时 ， 让猪皮起虎皮斑 ， 使外观更好看 ， 浸泡好后沥干水分 ， 切成厚薄均匀的肉片放碗里 ， 加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、鸡精、五香粉抓拌均匀 。
6、密封好腌制20分钟 ， 这样会更入味 ， 腌制时间到后 ， 准备一个蒸碗 ， 肉皮朝下面一个个摆入碗中 ， 把炒香的梅干菜铺上面 ， 放蒸锅中盖个盘子 ， 以免水蒸汽水滴滴入碗中 ， 蒸一小时左右 。
7、蒸制时间根据自己的实际情况来定 ， 蒸好后拿出来 ， 先将碗中的汤汁倒出来 ， 再盖上盘子 ， 快速翻过来 ， 再把汤汁淋到扣肉上 ， 撒上葱花 ， 色香味俱全的扣肉就做好了 ， 看着就有食欲 。
【龙虾|扣肉配料有哪些？】总结：扣肉就做好了 ， 味道浓郁 ， 鲜香味美 ， 入口即化 ， 肥而不腻 ， 色香味俱全 ， 看着都要流口水了 ， 太香了 ， 扣肉每个地方的做法也不一样 ， 放的配料也都不一样 ， 可以根据自己的喜好口味来放 ， 上面就是我家的做法 ， 喜欢的可以试试 。
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