红眉豆|年夜饭餐桌上要有的菜，焗加拿大北极虾酿加拿大龙虾

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加拿大北极虾、加拿大龙虾分别来自加拿大的东、西海岸，今天用这两种大量出口中国的知名海产做一道——焗加拿大北极虾酿加拿大龙虾。加拿大北极虾肉质紧实有嚼劲，口感鲜甜；加拿大龙虾肉质脆爽，配上马苏里拉芝士更是显得咸鲜可口。
By 八鲜过海【豆果美食官方认证达人】
用料

加拿大北极虾 250克
加拿大龙虾 2只
西红柿 4个
洋葱 1个
青柠檬 2个
蒜 1头
红眉豆 100克
香菜末 1勺
干香葱末 2大勺
白葡萄酒 100毫升
马苏里拉芝士 500克
黄油（含盐） 100克
黑胡椒碎 30克
海盐 10克
玉米淀粉 2大勺

做法步骤

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1、加拿大北极虾和加拿大龙虾，分别来自加拿大的东、西海岸，二者都是大量出口中国的知名海产品。其中加拿大龙虾就是我们熟知的波士顿龙虾，因在美国波士顿被分装、运输而得名；加拿大北极虾近年来因其属于深海冷水虾，肉质口感比养殖虾好得多而被广泛关注。

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2、先把龙虾沿着外壳中线的部分，对剖开，放入垫了锡纸的烤盘里备用。

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3、北极虾取虾仁，备用。

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4、在龙虾肉上，放入北极虾仁。并撒上薄薄一层玉米粉，再撒少许胡椒粉、海盐，少量的芝士，备用。

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5、取一个大平底不粘锅，小火融化黄油，加入蒜末爆香，加入白葡萄酒烹香。

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6、连同蒜片淋在烤盘里的龙虾上。最上面，再多撒上厚厚一层马苏里拉芝士。

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7、预热烤箱200度，把烤盘放入烤箱中间一层，上下火焗20分钟。

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8、青柠檬切片，备用。

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9、在大玻璃碗里，加入沥干水分的红眉豆，再加入西红柿块、洋葱块、香菜末、海盐、胡椒碎拌匀。

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10、在直径35cm以上的圆白盘子的一侧，先摆入青柠檬片，再倒入红眉豆蔬菜备用。

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11、把焗好的北极虾酿龙虾，也放入大盘中，表面撒少许干香葱末，和拌好的红眉豆蔬菜沙拉一起食用即可。

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12、完成！
小贴士1、加拿大北极虾室温解冻即可，如果比较急，可以用冷水浸泡解冻。 2、切分龙虾时，若有步骤不懂，可参照我们发过的切分龙虾的视频笔记。
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