饺子|8月吃饺子，白菜萝卜靠边站，这馅才叫鲜一咬满口汁，百吃不厌
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时光如梭 ， 弹指一挥间 ， 不再是感觉夸张 ， 而是彻底的感到了时间的快 ， 转眼到了八月底 。 8月 ， 是一个夏秋转换的季节 ， 很多的蔬菜上市 ， 水果也都熟了 ， 我们喜欢吃的美味也越来越多 。
饺子 ， 是我最喜欢的一种面食 ， 可以说百吃不厌 ， 不止在节假日吃 ， 就是平时想吃了就会用各种馅料来包 ， 随着季节的变化而变化 。 8月的韭菜真的很好吃了 ， 俗称“苔后韭” ， 味道鲜美 ， 是夏天的韭菜所不能比的 。 在这个季节白菜萝卜都靠边吧 ， 我们用这个季节的韭菜和它来包饺子 ， 连不爱吃韭菜的老爸都说：真好吃 。 可以说比肉馅的都受欢迎 。
所用材料：面粉500克 ， 韭菜500克 ， 豆腐1块 ， 鸡蛋3个 ， 盐少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：包饺子 ， 先和面 。 面粉500克加入大约250克水 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置一会揉匀 。 在静置的这段时间里 ， 来调拌馅料 。
第二步：韭菜洗净控干水分 ， 切成碎末 。 韭菜是我们常吃的一种蔬菜 ， 俗话说：5月6月烂韭菜 。 5月6月的韭菜味道很差不好吃 。 但是到了8月 ， 韭菜的味道就会十分鲜美 。 韭菜不但使很受欢迎的蔬菜 ， 也很有营养 。 韭菜能散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲、增强消化 。 而且韭菜还含有大量的纤维素 ， 吃了韭菜以后可以有效地排出肠道内的毒素 ， 让身体更健康 。
第三步：韭菜切好以后放入盆中 ， 把豆腐切成小丁放入 。 豆腐和韭菜搭配味道和口感都很棒 ， 而且豆腐含有丰富的钙质 ， 平时多吃可以补钙质 ， 是很不错的食材 。
第四步：把馅料放入花生油拌匀 ， 加盐调味 ， 然后一部分打上一个鸡蛋拌匀 。 新鲜鸡蛋是馅料鲜美的关键 ， 鲜鸡蛋不要一次全部打入 ， 要包一部分 ， 然后再打入鸡蛋 ， 如果一次全部打入 ， 会出水不好包 。
第五步：面团揉匀揪成小剂子 ， 按扁擀成薄一些的饺子皮 。
第六步：拿一个饺子皮 ， 包入馅料 ， 馅料的多少自己掌握就好 。
第七步：两手对着捏紧 ， 饺子就包好了 。 如果不会对捏 ， 那么用一只手捏紧就可以 ， 只要不露馅即成 。
第八步：全部包好以后 ， 锅里放上清水烧开 ， 煮上饺子 ， 用勺子轻轻推动 ， 盖上盖子 ， 开锅撒冷水激一下 ， 盖上盖子继续煮开 ， 饺子熟透 ， 捞出即可开吃 。 蘸食蒜泥或者米醋更香哦 。
峰儿话语：
韭菜鸡蛋饺子 ， 新鲜鸡蛋包出来味道更鲜美 。 但是值得注意的就是鸡蛋不要一起打入盆里 ， 分次打入 ， 例如：把馅料分成3份 ， 从第一份打一个鸡蛋拌匀 ， 包完 。 然后在进行第二份包制 ， 如此类推 ， 最后包完也不会出水 。
【饺子|8月吃饺子，白菜萝卜靠边站，这馅才叫鲜一咬满口汁，百吃不厌】
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