诸暨|诸暨网丨视觉·哇！这糖漾看起来好好吃
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米浆的摊铺一定要均匀。
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浸泡过的粳米磨成米浆。
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刚出锅的糖漾。
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摊上与红豆混合的米浆。
在一个清凉的夜晚，吹着弄堂的风，吃着外婆做的糖漾，是许多人儿时的记忆。
糖漾作为诸暨美食之一，饱含着诸暨人对传统的坚守之情，看似简单的美食，却也需要有经验的老师傅来制作。
糖漾的原材料主要有粳米、红豆、白砂糖等，制作过程中需要先将粳米淘洗、浸泡并磨成米浆，在锅里蒸熟后；再用调有煮熟红豆的米浆，铺上一层；再次蒸熟后，再均匀摊铺上一层米浆后继续蒸约15~20分钟。这些过程中来不得一点心急，一定要充分熟了以后才能摊上另一层浆；等三层浆都熟透了，就可以出锅降温等结皮，最后根据需求进行分装。
糖漾作为点心，也有点自己的小傲娇，那就是不耐放，时间稍长容易变质。璜山镇桥下社区的钟华才夫妇已经做了十多年的糖漾，为了满足市场需求，他们家的糖漾已没有往日的娇贵，在真空包装和巴氏灭菌法的双重作用下，搭上快递的顺风车，奔向北京、上海、云南等地，不仅满足了诸暨在外游子的口腹之欲，也为传统美食的推广奠定了基础。且让我们留着点肚子，在推陈出新中来点绿豆、牛奶、水果口味的糖漾尝一尝！
融媒体采访人员 郭斌 蒋力奔 骆少华 周升蓉
特约采访人员 翁嘉越 摄
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