粉条|巧用番茄火锅底料做牛肉焖锅，汤浓味香真过瘾，一锅解决一顿饭( 二 )
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11. 将不易成熟的胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅 ， 混合均匀 ， 小火盖盖焖炖15分钟；
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12. 转大火 ， 将用凉水泡软的山药粉条入锅 ， 粉条着热即变软、变透明 ， 不要久煮；
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13. 青红椒入锅 ， 稍按压入热汤中变色 ， 关火 ， 端上桌开吃吧！
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【苹果私房话】 1. 牛肉煮开后撇沫而留下原汤 ， 肉味浓郁且能保留住水溶性的营养物质；
2. 中途可根据情况添加热水 ， 千万不要加凉水 ， 那样会使肉蛋白质和纤维骤冷而变硬 ， 更加不易成熟；
3. 粉条原本就是煮熟后晒干的 ， 所以入热汤中浸泡即可 ， 千万不要久煮 ， 端上桌后余温会进一步加热 ， 能充分吸汤入味；
4. 不一定是番茄浓汤火锅底料 ， 几乎所有的火锅或者干锅底料都可以制作 ， 口味自选 ， 食材也可以一年四季做调整 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。 凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中 ， 200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册 。
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