粉条|巧用番茄火锅底料做牛肉焖锅，汤浓味香真过瘾，一锅解决一顿饭
这些日子我可喜欢做“一锅炖”了 ， 用东北话说就是“乱炖” ， 猛听觉得不讲究 ， 细看其实并不将就 。 荤素搭配 ， 互相借味儿 ， 一家人各取所需 ， 吃得怡然自得 。
【粉条|巧用番茄火锅底料做牛肉焖锅，汤浓味香真过瘾，一锅解决一顿饭】前几日做了几锅麻辣焖锅 ， 上火了 ， 所以今儿这牛肉焖锅用的番茄浓汤火锅底 ， 看着红彤彤的其实并不辣 ， 酸口儿 ， 特别开胃 。 这一大锅端上桌 ， 其它菜都不用整了 ， 省事至极！
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这锅菜不用炝锅 ， 没有油烟 ， 如果用电磁炉、电陶炉烹制 ， 连油烟机都不用开了 ， 省能源 ， 还没“呼呼”的抽风声 。
虽然省事 ， 但也是巧搭配的 ， 要不然真就成“懒人菜”了 。
这里面放了2斤牛肋条 ， 肥瘦相间不柴不腻 ， 胡萝卜必放 ， 每天用眼繁重 ， 吃它能好歹维护一下；杏鲍菇含丰富的植物蛋白质 ， 还含人体必需的氨基酸 ， 口感也好；土豆可当一部分主食 ， 边角的淀粉融入汤汁里 ， 增加了浓稠度 ， 非常好吃 。
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青红椒起到养眼的效果 ， 关火前放汤里变色即可 ， 想入味就甭想了 ， 主要是吃得清脆儿 。 汤太多 ， 再放一把山药粉条 。 粉条不宜久煮 ， 往锅里一泡 ， 变软就成；因为这一大锅一时半会儿吃不完 ， 粉条泡太久就烂了 ， 没有弹性还乱了汤 。
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---【番茄浓汤牛肉焖锅】--- 【材料】 牛肋条2斤 ， 胡萝卜1根 ， 大土豆1个 ， 杏鲍菇1根 ， 红辣椒半根 ， 青椒半个 ， 山药粉条1把 ， 番茄火锅料包1袋 ， 水适量
【制作】
1. 牛肋条解冻；
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2. 蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好；
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3. 牛肋条切3公分大小的肉块；
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4. 倒一锅凉水 ， 大火加热 ， 用粉筛净浮沫撇走；香醇的牛油就能漏出继续在汤中翻滚；
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5. 撇走浮沫的汤汁很清澈；
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6. 什么调料都不放 ， 盖上盖子 ， 小火焖炖至牛肉9分熟；
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7. 牛肉很烂乎了 ， 汤汁也耗掉很多；从这一步起可以做多种口味的牛肉；
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8. 将番茄浓汤火锅料包倒入牛肉锅里 ， 这个料包特别酸 ， 用量可自行调整；
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9. 混合均匀 ， 很快“满锅红”并且散发出浓浓的番茄味；再加适量热水 ， 盖上盖子小火焖炖15分钟 ， 使牛肉尽可能入味；如果油太多 ， 可用勺子撇掉 ， 这样就能减少油脂的摄入了；
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10. 胡萝卜、土豆、杏鲍菇切小的滚刀块 ， 青红椒去籽切块；这些蔬菜量非常大 ， 青红椒只做点缀 ， 各取半个即可；
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