排骨|糖醋排骨排骨|糖醋

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糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
By Fancy&妈妈的味道
用料

做法步骤

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1、排骨冷水下锅，放几片姜

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【排骨|糖醋排骨】2、大火烧开水后，舀出浮末

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3、焯水十分钟后，用热水把排骨洗干净。不要用冷水

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4、热油炒冰糖，花椒，姜和葱，炒香

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5、倒入排骨翻炒上色

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6、倒入酱汁和开水，不要用冷水

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7、水盖过排骨

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8、加盖，中小火焖半小时

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9、大火快速收汁

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10、装盘，撒上葱花和芝麻

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11、美味又好吃小朋友每次点名要吃它
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