蒸菜|秋天进补，这蒸菜多给家人吃，蒸一蒸出锅真鲜呀，营养滋补不上火特养人
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处暑过后 ， 这蒸菜多给家人吃 ， 蒸一蒸出锅真鲜呀 ， 秋天吃它特养人 。 随着处暑节气的到来 ， 处暑即为“出暑” ， 气温逐渐下降 ， 暑气渐消 ， 天气由炎热向凉爽过渡 ， 这个时候我们就要从防暑过渡到防“秋燥”了 。 除此之外 ， 天凉了贴秋膘也要安排起来 ， 说到贴秋膘各自大鱼大肉肯定没少吃了 ， 其实现在人的生活条件好了 ， 平时每一餐都少不了肉菜 ， 入秋贴标可要悠着点 ， 以免热量摄入过度导致身材肥胖 。 比起各种油炸高热量的食物 ， 蒸菜更是不错的选择哦 ， 入秋后 ， 我们家平时经常做蒸菜吃 ， 因为蒸菜的做法不仅能保留食材本身的鲜美 ， 蒸一蒸就好少油烟 ， 营养滋补还不上火 ， 秋燥天进补吃蒸菜再合适不过了 。
很多食材都可以用来蒸 ， 贴秋膘吃的蒸菜里蒸肉菜是首选 ， 清蒸鱼、蒸肉饼等等都非常不错 。 我们当地人贴秋膘进补喜欢吃鸡肉 ， 吃鸡进补是我们家人的最爱 ， 鸡肉是我们家餐桌上很常见的肉类美食之一 ， 逢年过节更是少不了吃鸡 。 鸡肉的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养物质 ， 常吃可以为人体补充营养 ， 强壮身体 ， 增强体格 。 鸡肉的吃法也有很多 ， 我们当地人最爱的就是白切鸡、椰子鸡汤等等 。 除此之外蒸鸡也非常美味 ， 蒸的做法也能保留鸡肉的鲜美 ， 营养不流失 。
这里要分享的蒸鸡做法是：沙姜葱油蒸鸡 ， 葱油鸡是我们家人的最爱 ， 另外鸡肉和沙姜真的是绝配 ， 沙姜带有独特的香味 ， 可以增进食欲驱寒暖胃 ， 准备好的土涂抹上沙姜粉和盐拌匀腌制入味 ， 然后上锅蒸熟 。 （不要蒸太久蒸25分钟左右熟透即可 ， 这样口感最嫩滑） 。 然后炒一下沙姜葱油 ， 这里的葱一定要选用红葱头来煸出葱油 ， 搭配上沙姜生抽、蚝油等配料拌匀 ， 淋在蒸好切块的鸡肉上就可以享用啦 ， 上桌香喷喷的 ， 真香呀 。 秋天进补 ， 这蒸菜多给家人吃 ， 蒸一蒸出锅真鲜呀 ， 营养滋补不上火 。 以下是详细的做法 。
【沙姜葱油蒸鸡】
准备食材：鸡一只、沙姜粉适量、红葱头3个、生姜和葱适量 。
准备配料：油盐适量、2勺蒸鱼豉油、3勺生抽 。
详细做法：
1、红葱头洗干净切块待用 。 生姜洗净切片、葱洗净扎葱结待用 。
2、鸡洗干净沥干水 ， 用一小勺盐和沙姜粉抹匀鸡身 ， 放入冰箱冷藏腌制1小时以上 。 （腌制的时间长一些 ， 这样鸡肉更入味） 。
3、在鸡肚子里塞入姜片和葱结 。
4、锅里加入适量的清水 ， 将腌制好的鸡肉放入蒸笼蒸25分钟 。
5、趁着蒸鸡肉的功夫来做沙姜葱油料汁 ， 热锅凉油放入红葱头炒出香味 。
6、加入一勺沙姜粉炒下锅出香味 ， 加入2勺蒸鱼豉油和3勺生抽拌匀即可 。
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