红糖|教你山药新吃法，绵软香甜，看上去像冰皮月饼，吃起来像冰淇淋
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【红糖|教你山药新吃法，绵软香甜，看上去像冰皮月饼，吃起来像冰淇淋】
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大家好我是蓉儿 ， 今儿咱们来做山药糕 ， 看上去像冰皮月饼 ， 吃起来像冰淇淋 ， 做法简单， 口感绵软 ， 无水无油更健康 。
? 食材清单 ?
2根铁棍山药500克 100克糯米粉 30克白糖 蔓越莓 葡萄干 红枣
? 制作步骤 ?
1、先来处理山药 ， 2根铁棍山药去皮切块儿 ， 净重是500克 。
2、装入蒸笼中上锅蒸熟 ， 大约10分钟左右 。
3、这时候我们来炒点糯米粉 ， 平底锅烧热后倒入一碗糯米粉 ， 小火不停地翻炒 ， 5分钟左右就能闻到糯米粉的香味儿 ， 这时候颜色也会有点微微发黄 ， 关火后盛出来放凉备用 。
4、再准备一些果干儿 ， 蔓越莓、葡萄干儿或者是红枣都行 ， 我是每一种都加了一点 ， 切成小碎丁后装起来备用 。
5、这时候锅里的山药也蒸熟了 ， 怕没熟的可以用叉子试一下 ， 取出来后倒入大碗里 ， 然后趁热加30克白糖压成泥 。
6、压好的山药泥是非常细腻绵软的 ， 接着把切好的果干儿也倒进来 ， 先用铲子翻拌均匀 。
7、再加入炒熟的糯米粉 ， 少量多次的加 ， 能揉成不沾手的面团儿就行 ， 我这里一共是加了100克 。
8、砧板上撒点熟糯米粉防粘 ， 把面团儿放上来继续揉一揉 ， 揉成一个光滑细腻的面团儿后搓长条 ， 再分成100克一个的小剂子。
9、先搓圆 ， 再准备一个月饼模具 ， 放入搓好的面团儿 ， 轻轻地用手整理平整一点 ， 然后放砧板上压出花型 ， 好看的山药糕就出来啦 。
看起来就像月饼一样 ， 全部做好后放入冰箱冷藏一两个小时 ， 口感会更好吃 ， 冰冰凉凉的又绵软香甜 ， 吃的时候加点蜂蜜或者是果酱就行 。
好看又好吃的山药糕就完成了 ， 虽然没有包上内馅儿 ， 但加了葡萄干、蔓越莓和红枣 ， 吃起来口感也很丰富 ， 酸酸甜甜的不会觉得腻 。
【蓉儿贴心提示】
1、糯米粉一定要提前炒熟 ， 不然吃起来会有生粉的味道 ， 如果糯米粉没有炒的话 ， 花型出来后可以上锅蒸几分钟 ， 把糯米粉蒸熟就行 。
2、做好了放冰箱冷藏一会儿口感更好吃 ， 但不是一定要冷藏 。
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