莲藕|入秋后，豆腐和它煮一煮，养胃健脾，补钙质，舒服安康过秋天
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夏季刚刚结束 ， 现在踏入到秋季 ， 入秋后最该调理身体 ， 孩子和老人都需要补钙 ， 加上视力都明显下降 ， 一些饮食方面要考虑 。 今天为大家推荐一款野菜汤——荠菜肉末豆腐汤 ， 荤素搭配均匀 ， 豆腐特别鲜嫩美味 ， 猪肉末一点不油腻 ， 汤汁特别鲜美 。
荠菜是野生的蔬菜 ， 搭配豆腐煮汤喝 ， 孩子个头长个头 ， 护肝养肝 ， 对于孩子成长有帮助 。 荠菜有很多吃法 ， 遇见这野菜一定别手软 ， 很多人虽然喝过这款荠菜汤 ， 但是不会烹饪方法 ， 我们快一点详细看一看吧 。 入秋后 ， 豆腐和它煮一煮 ， 养胃健脾 ， 补钙质 ， 舒服安康过秋天 。
【荠菜肉末豆腐汤的烹饪小技巧】食材挑选：挑选100克优质野生荠菜（野生荠菜非常罕见 ， 叶子一般窄一些 ， 闻起来更香 ， 根茎也细一些） ， 选购一块嫩豆腐 ， 铁棍山药一小段 ， 新鲜猪肉80克左右 ， 橄榄油少许 ， 鸡汁少许 ， 淀粉适量 ， 若干食盐 ， 芝麻油少许 ， 适量胡椒粉 ， 鸡精半勺 ， 少许淀粉 ， 一小块豆腐 ， 葱一根 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要掌握选购荠菜 ， 猪肉和豆腐的技巧 ， 学会肉末腌制方法 ， 掌握这款荠菜汤的烹饪顺序 ， 难度适中 。步骤1：准备上述一些配菜 ， 将新鲜荠菜切除根须 ， 荠菜掐掉老叶和黄叶 ， 新鲜荠菜搁在盆中 ， 加上几勺食盐 ， 加上几大碗清水 ， 食盐可以达到杀菌和清除泥土灰尘的目的 。
步骤2：荠菜用冷水冲洗干净 ， 挤干水分 ， 荠菜全部切成细末 ， 小葱和生姜都洗净 ， 切成一些小段备用 。步骤3：将山药剥掉外皮 ， 洗净后切成丁 ， 猪肉全部剁成细末 ， 肉末需要提前去腥腌制 ， 分别加上生粉 ， 食盐 ， 若干黑胡椒粉 ， 加上料酒少许 ， 抓拌均匀即可 。
步骤4：起锅加上少许食用油 ， 加上腌制好的肉末 ， 加上料酒少许 ， 酱油少许 ， 快速把猪肉大火翻炒 。
步骤5：加上一些姜丝 ， 加上切好的豆腐块 ， 加上一些鸡汁 ， 加上荠菜段少许 ， 锅中加上少许清水 ， 煮一分钟左右 。步骤6：加上一些水淀粉勾芡 ， 等待豆腐汤煮到变白 ， 加上一些芝麻油 ， 小火咕噜咕噜几分钟 。
步骤7：翻炒一小会儿 ， 加上少许食盐 ， 若干黑胡椒粉 ， 鸡精少许 ， 继续煮一会儿 ， 撒上切好的葱花粒 ， 等待汤汁收干一些 ， 出锅 ， 这道豆腐细嫩 ， 营养互补的荠菜肉末豆腐汤做好了 。
荠菜肉末豆腐汤是一款补钙又养肝的汤品 ， 荠菜是野生的蔬菜 ， 叶片含有钾元素 ， 维生素A和赖氨酸物质 ， 搭配鲜嫩豆腐和肉末 ， 让汤汁特别鲜美 ， 喝起来暖胃强身 ， 非常利于营养的消化 。 荠菜是公认的“护肝菜” ， 煮汤营养最高 ， 多喝养肝护肝 ， 排出肝脏毒素 ， 减少紫外线对眼睛的伤害 ， 让孩子视力更好了 。 【莲藕|入秋后，豆腐和它煮一煮，养胃健脾，补钙质，舒服安康过秋天】荠菜和它是绝配 ， 等于天然“护肝汤” ， 营养互补 ， 滋补养生 ， 你们有没有学会这道荠菜肉末豆腐汤的做法？（所有图片来自网络）
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