鼎晖创投|从2万美元到25亿，一手创办的俏江南拱手让人，她做错了什么？
据某机构的信息显示，今年一季度餐饮相关企业共新注册62.6万家，同比上涨了113.3%，其中3月份注册量为35.6万家，同比增长99.5%。显然，今年以来我国餐饮行业市场竞争程度更为激烈了。而“海底捞”作为如今发展比较火爆的餐饮企业，分店不但遍布国内多个城市，甚至还开到了国外。
不过，曾经也有一家餐饮企业如同今天的海底捞，它就是俏江南。而提到俏江南就不得不让人想到它的创始人张兰。张兰可以说是逆袭界的代表人物之一了，仅仅通过十多年的时间，她就从一个普通的洗碗妹，摇身一变成为了一个25亿身家的女企业家。
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不过，戏剧化的剧情，同样在她的身上上演。在目前的餐饮市场上，俏江南完全没有了昔日的辉煌，而创始人张兰，更是被“扫地出门”，如今却不得不从头再来。对此，让我们来看看这个“充满戏剧化”的女企业家。
出国挣得第一桶金
1989年，张兰放弃了在国内的工作，只身前往加拿大打工，以每小时3.5美元的报酬工作在加拿大的中餐馆，同时，她还找了四家餐馆进行工作，最多的时候连续洗盘子洗了16个小时，一天到手的工资堪比当时国内一个月的收入，凭借着这份高回报的收入，张兰也是一再坚持。
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而在加拿大工作了两年之后，张兰就决定带着挣到的2万美元回国做生意。回国后也正是凭借对餐饮行业的工作经验，决定踏足餐饮行业。此后，张兰把所有的积蓄都用来开餐馆，并起名为“阿兰酒家”。
【 鼎晖创投|从2万美元到25亿，一手创办的俏江南拱手让人，她做错了什么？】改名“俏江南”，开到北京
由于当时作为私营餐饮业的黄金时期，因此阿兰酒家的发展还算不错，在1997年年底，阿兰酒家的日营业额甚至能达到50万元，放眼当时国内的餐饮行业，可以说是让不少餐饮企业都为之震惊。
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而此后，张兰更是采取了一个大胆的决定。2000年6月，她将阿兰酒家盘出，筹集资金创立了“俏江南”，而之所以取这个名字，则是因为张兰想让顾客在想到“俏江南”时会有国际化的感觉。在创立俏江南后，张兰还决定进军北京国贸市场，此后也是顺利在北京国贸开设了第一家俏江南。
上市计划失败
据公开资料显示，2008年，俏江南在国内部分一线城市，共开设了8家直营店。而伴随着俏江南的发展，一年之后，张兰就迎来了自己最高光的时期。据悉，2009年，张兰凭借25亿的身家首次登上胡润餐饮富豪榜。而对张兰来说，在她心中还有一个目标，就是将俏江南进行上市。
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为了实现上市计划，她引进了来自鼎晖创投2亿的投资，不仅与其签订了“对赌协议”，并且承诺在四年内将俏江南成功上市。在获得投资以后，张兰宣称要在全国范围内开设500家新店，但直到2011年也一共只开设了11家分店。
2011年3月，随着俏江南的上市失败，鼎晖创投根据“对赌协议”，要求张兰高价回购股份，为了凑够所需的钱，张兰不得已向高管出售了自己所持有的72%的股权。而张兰万万没有想到，此后自己更是面临更大的窘境。
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惨遭扫地出门
2015年7月，俏江南发布声明，表示张兰不再担任其任何职务。伴随着张兰的离开，俏江南的光芒也逐渐暗淡了下来。面对曾风光无限的餐饮龙头产业，我们也只能对俏江南加以一声叹息。
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