百山|野生羊肚菌堪比冬虫夏草，这一碗“鲜气”要溢出屏幕了！强身健体|香菇

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野生羊肚菌堪比冬虫夏草

稀有且珍贵

被人们称为“菌中之王”

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位居四大野生名菌之首，一碗“鲜”气，莫过于这一锅羊肚菌乌鸡汤，只需稍微添点盐，鲜美便成了，翻腾着的菌子，和着软嫩的鸡肉，舀出一勺汤，鲜美激荡在舌尖上，暖在胃里，足以俘获一众老饕。

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羊肚菌到底有多鲜，

吃过的人才有资格评价！

菌菇之中，羊肚菌才是“YYDS”（永远的神），羊肚菌自古以来就是名扬天下的山珍贡品，以其柔嫩的口感，征服全球最挑剔的美食家。

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羊肚菌为何如此珍稀？大概是因其对生长环境要求极为苛刻：要有大片的森林资源，海拔不能太低，温度不能太高，矿物质和微量元素不可或缺，还要有充足的山泉水分。但就算是如此的环境之下，也未必有大批的羊肚菌能够被人寻到。

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此前，在庆元县政府的大院花坛里，居然也有羊肚菌冒出了头，一次就采了一百多颗，个个长势肥美，不得不让人感叹一句：你永远可以相信“中国生态环境第一县”的优质水土！

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羊肚菌被称为“素中之荤”，

究竟有多高的营养价值？

每一百克干羊肚菌中，含有26.9克蛋白质，比猪肉高1.5-2.1倍，比香菇高1.4倍，是优质的蛋白源。所含18种氨基酸，锌含量是香菇的4.3倍，铁含量是香菇的31倍，利于提高保持大脑正常发育和提高行为智力，对营养性贫血有着十分重要的作用。

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图源百山生态

羊肚菌是一种珍贵的药食两用菌，一直是各国人民餐桌上的佳肴珍品，在我国民间更有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。我国早有羊肚菌的记载，《食物本草》中记载：“味甘，寒，无毒。益肠胃，化痰理气。”清《寿世传真》中亦记载：“性寒。益肠胃，化痰理气。动气发病，不可多食。”

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图源百山生态
人工培育羊肚菌，
逐步走进寻常百姓的餐桌。
百山|野生羊肚菌堪比冬虫夏草，这一碗“鲜气”要溢出屏幕了！

百山|野生羊肚菌堪比冬虫夏草，这一碗“鲜气”要溢出屏幕了！