晚报|五毛钱、一块钱的雪糕不见踪影，市面上的雪糕为啥变“高贵”了？( 三 )
国内冰淇淋市场不断壮大 ， 越来越多的商家和品牌纷纷入局 。 目前 ， 中国的冰淇淋和雪糕行业的厂家超过了1000家 。 据中国饮食行业协会调差数据显示 ， 2019年 ， 中国冰淇淋市场规模由2014年的708亿元迅速增至1380亿元 ， 位居世界第一 ， 并预计今年超过1600亿元 。 在收获巨大的经济利益时 ， 除了注重营销 ， 也应该保障食品的安全 ， 2019年6月 ， 网红品牌奥雪双黄蛋雪糕就被检出菌落总数、大肠菌群不合格 ， 这也引起了人们对网红雪糕安全的担忧 。 网红雪糕在做到高价高颜值的同时也要注意高安全 ， 不专注提升产品 ， 靠营销终究走不长 。
偶像代言、软文推广、涨价、变味、饥饿营销 ， 这些网红雪糕冰淇淋的营销手段层出不穷 ， 消费者在选择这些雪糕时 ， 也要注意甄别 。 如果想长久获得消费者的认可 ， 需要回归到雪糕产品的品牌与品质本身 ， 从业者需要从品质、品牌、产品口感的差异化、配方特色、营养健康等各方面发力 ， 这样才能够真正打动消费者 。
采写：山西晚报全媒体采访人员 贾蔚然
实习生 张苗苗 王淑怡
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