丝瓜|丝瓜和它是绝配，现在抓紧吃，鲜嫩爽口，营养互补，补钙长个头
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【丝瓜|丝瓜和它是绝配，现在抓紧吃，鲜嫩爽口，营养互补，补钙长个头】
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到了夏天 ， 不吃猪肉和牛肉 ， 也别放过这蔬菜 ， 它就是丝瓜 ， 丝瓜又称作水瓜和嫩肤瓜 ， 丝瓜由于天气炎热 ， 丝瓜肉质非常肥美 ， 炖汤和炒食都不错 ， 荤素都能够吃 ， 不妨试一试这款丝瓜腐竹炒猪肉片 ， 丝瓜味道清甜 ， 腐竹非常Q弹 ， 猪肉的油腻物质被吸收 ， 多吃也不好长胖了 。 夏天 ， 这菜记得抓紧吃 ， 鲜嫩爽口 ， 营养互补 ， 现在吃正当季 。
【丝瓜腐竹炒猪肉片的烹饪食谱】食材选购：选购一根新鲜丝瓜（丝瓜瓜瓤少 ， 瓜皮为青绿色 ， 有丝瓜花都是激素丝瓜 ， 建议少吃为好） ， 准备精细瘦肉180克 ， 若干玉米淀粉 ， 干腐竹几条 ， 足量清水 ， 猪油和食用油若干 ， 生抽8克 ， 一些白胡椒粉 ， 酱油少许 ， 其他调味料 。
烹饪小技巧：需要掌握丝瓜和腐竹技巧 ， 腐竹需要温水浸泡变软 ， 掌握处理猪肉片技巧和烹饪技巧 ， 难度极低 。
步骤1：将腐竹折成两段 ， 全部放入容器里 ， 加上适量温水 ， 大概浸泡几个小时 ， 不要用冷水浸泡 ， 冷水泡处理的腐竹内心是硬的 ， 外面虽然是软的 ， 但是口感很差 。
步骤2：泡腐竹记得加上一些食盐 ， 让腐竹的口感更好 ， 将腐竹切成段备用 ， 控干掉水分备用 。
步骤3：将一块瘦肉洗净切成若干薄片 ， 瘦肉片全部搁在碗里 ， 加上一些料酒来去腥 ， 少许生抽抓均匀 ， 调入一些食盐来腌制 ， 撒上一些生粉或淀粉 ， 抓均匀后加上色拉油 ， 让肉片腌制好 ， 这样炒出来的肉片又嫩又香 ， 没有腥味 。
步骤4：一条嫩丝瓜反复洗净 ， 丝瓜切掉尾部 ， 丝瓜全部去皮切成若干滚刀块 ， 放在冷水浸泡 ， 炒丝瓜前控干水分即可 。
步骤5：起锅将锅底怼热乎 ， 锅底多放入食用油 ， 加上一些姜丝和葱段 ， 锅底加上肉片煸炒 ， 肉片炒熟到发白 ， 盛出 。步骤6：起锅加上一些猪油 ， 加上一些姜蒜煸炒 ， 加上丝瓜块煸炒变软 ， 将丝瓜汁水炒出来 。
步骤7：加上焯水后的腐竹 ， 将腐竹也煸炒入味 ， 加上一些食盐来调味 ， 加上少许蚝油 ， 生抽一勺 ， 中火将食材炒至均匀 。步骤8：丢入之前炒熟的肉片 ， 混合快速炒一会儿 ， 快速收汁 ， 将食材翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道口感特别Q弹 ， 荤素合理的丝瓜腐竹炒猪肉片做好了 。
丝瓜腐竹炒猪肉片是丝瓜很鲜美的吃法 ， 丝瓜汁水非常丰富 ， 水分特别足 ， 维生素含量也高 ， 搭配猪肉片吃起来很爽口 ， 腐竹的营养都在菜肴里 ， 多吃解油腻 ， 帮助提升胃口 ， 让孩子胃口更好 。 常食丝瓜还可以预防上火 ， 解毒解热 ， 还可以让大脑更聪明一些 ， 预防很多疾病的发生 。你们学会这道丝瓜腐竹炒猪肉片的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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