凉拌猪耳朵|家常美食凉菜推荐沙姜拌猪肚，凉拌猪耳朵，秘制拌香菜，生腌螃蟹( 二 )
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【生腌螃蟹】食材以及调味料的准备：螃蟹，大蒜，辣椒圈，香菜，白醋，味极鲜酱油。烹饪制作步骤：1、螃蟹洗刷干净，把肚子的盖子打开去掉，肚子位置也要刷干净，那里容易藏沙土！打开肚子盖也是为了更容易入味～～2、将洗好的螃蟹泡入盐水中，放入螃蟹浮起说明盐度足够，如果是沉着一定要加入盐继续搅匀！盐水一定要足够咸，不然蟹肉的不紧实也不好吃，还有够入味肉才会脱壳！腌制的时候最好放冰箱冷藏，保持鲜度！3、根据自己喜欢的口味来控制腌制的时间，一般是2~3个小时，腌好的螃蟹拿出来，打开蟹盖，去蟹腮、蟹胃、蟹心，切块备用。4、将切好蟹块放入大一点容器，加入5勺白醋，手端盆翻拌匀，让每一块螃蟹都接受白醋的洗礼！也可以起到消毒杀菌作用，大概5分钟左右，将多余的醋水倒掉。5、加入蒜末、切好的辣椒圈、香菜段、味极鲜酱油，继续端盆翻拌均匀，就可以吃了！螃蟹还可以这样吃，简直就是完美，好吃到爆，真的很好吃，鲜到掉眉毛，不管是配粥还是白米饭，都会让你想多吃几碗，停都停不下来，还有腌虾，濑尿虾，血蛤，也可以用同一样的酱料进行腌制哟！！小小提示：吃生腌螃蟹不可以喝冷饮哦！会导致腹泻~千万千万要注意哟~
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