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内蒙古|内蒙人吃肉为什么不切好了吃，而是要一边吃一边切？( 二 )


3、另外 ， 这种切着吃的肉 ， 在内蒙也是有专有名词的 ， 可能叫做手把肉 ， 它本身就是一边吃一边切 ， 另外 ， 制作方法简单到直接将牛羊肉放入清水中煮熟 ， 然后用刀割着吃 ， 这样也能吃到牛羊肉本来的鲜美味道 ， 是多年来饮食习惯的问题；
4、蒙古人的饮食习惯受放牧等工作的影响 ， 清水煮牛羊肉 ， 而且是大块的 ， 这样便于在草原上解决吃饭的问题 ， 只要有清水 ， 就可以煮肉 ， 而且大块的牛羊肉在炖煮的过程中 ， 还不耽误时间 ， 外面一层肉煮熟了 ， 就割下来吃 ， 没熟的放入随身携带的容器中 ， 也便于携带；
5、一边切一边吃 ， 还是可以一边煮 ， 因为总有没有熟的 ， 这样也能保证在吃牛羊肉的时候 ， 总能吃到热乎的 ， 当然如今的生活条件好了 ， 但这种饮食习惯被保留下来；
6、内蒙人的饮食习惯是以饮茶为主 ， 因为他们吃的大多是半流食 ， 在蒙古人眼中将吃肉叫做喝汤 ， 比如 ， 吃一顿手把肉 ， 再喝一碗茶 ， 不仅荤素搭配 ， 口中也不腻 ， 还便于消化；
7、以内蒙人将吃肉叫做喝汤这个说法延伸出去 ， 我是这样揣测的 ， 我们喝排骨汤的时候 ， 一般都会吃到大骨头上的肉 ， 这时 ， 我们多半不会用筷子 ， 而是直接上手 ， 因为用手拿着骨头吃肉 ， 才能吃的更加干净 ， 不知道大家有没有这样的感受？
8、内蒙人的手把肉 ， 他们用清水煮的 ， 其实那锅清水也就是一锅羊肉汤 ， 喝汤的时候 ， 顺便吃肉 ， 肉块又很大 ， 所以需要大家分而食之 ， 如果是大家直接上嘴咬可能不太卫生 ， 大家用刀切下自己需要的部分 ， 也更加干净卫生一些 ， 只能说 ， 手把肉中的肉块是真的太大；
写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 内蒙人吃肉为什么不切好了吃 ， 而是要一边吃一边切？生存环境决定了内蒙人的饮食习惯 ， 这个是自然抉择 ， 人为了吃饱肚子而不得不像大自然妥协的一个过程 ， 如果他们能够有更好的生存条件 ， 相信也不会有这样的饮食习惯；
以汉族百姓举例 ， 在农耕文化的影响下 ， 我们也逐渐在饮食文化这件事情上建立许多的礼仪 ， 这些礼仪也是慢慢形成的 ， 也得益于我们的农耕文化 ， 如果我们也是放牧 ， 相信如今的一些餐饮礼节 ， 可能就又是另外一个样子；

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