爆浆|卡仕达煎面包

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今天做一款不需要用烤箱的卡仕达煎面包，外壳煎的金黄焦脆，内里像吐司一样柔软，还能爆浆出喷香的卡士达馅，一口下去美美哒，抹茶味的卡仕达酱也非常好吃哦。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

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1、我们先做面团，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个，全部放入面包机搅拌。

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2、先搅拌至出比较粗的膜，加入室温软化完全的无盐黄油40克，继续搅拌。

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3、搅拌至出薄薄的面包膜。

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4、取出揉好的面团，揉成圆面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至两倍大。

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5、我们接着做卡仕达酱，准备蛋黄3个，先加入白砂糖50克，搅拌均匀。

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6、再加入玉米淀粉30克。

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7、搅拌至无颗粒均匀状态。

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8、取一个锅，加入牛奶300克、无盐黄油30克，煮至黄油完全融化即可离火。

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9、趁热把牛奶黄油液，分几次倒入蛋黄糊里，倒进去的时候，记得不停的搅拌，防止把蛋黄糊直接烫熟。

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10、然后再把全部液体过筛倒入锅里。

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11、全程开小火，不停搅拌煮至粘稠即可离火。

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12、加入香草精2克，搅拌均匀。

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13、把卡仕达酱过筛一下，口感会更细腻。

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14、均匀的分成2份。

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15、取抹茶粉3克加入15克热牛奶，搅拌均匀。

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16、加入一份卡仕达酱里，搅拌均匀后再过筛一下。

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17、卡仕达酱表面紧贴着盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用。

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18、取出发酵好的面团，排一下气。

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19、均匀的分成8份。

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