可可粉|黑眼豆豆巧克力爆浆面包

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By 我是周小乐
用料

做法步骤

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1、先做汤种 40毫升滚水倒入40克面粉内搅拌均匀

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2、在面包机内依次倒牛奶，面粉，盐，酵母，糖，巧克力粉开启和面模式

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3、和面1分钟左右到入汤种继续搅拌

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4、和面10分钟时加入20克黄油，20分钟时加入剩下5克黄油

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5、和面40分钟时，面团基本就好了，取出一小块拉伸，有明显的手套膜

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6、开启面包机发酵模式90分钟，面团发成2倍大小，用手指蘸一点面粉在面团上戳个洞，没有回缩的话面团就发好了

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7、把面团拿出来放在案板上分成12等份，揉好放气进行二次发酵15分钟

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8、面团整形刷蛋液，烤箱180度预热，中层15-20分钟，温度和时间要看各自烤箱的情况，可以中间观察一下。
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