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牛肉|紫燕百味鸡，百姓“苦味”你可知？


牛肉|紫燕百味鸡，百姓“苦味”你可知？
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1年新开超1000家店 ， 品质口碑双滑坡
最近 ， 紫燕百味鸡计划上市 ， 不同于资本市场热议 ， 其近两年正饱受一众消费者指责 ， 愈演愈烈 。 无风不起浪 ， 一家以“从小吃到大 ， 还是老味道”为宣传点的老牌卤味企业 ， 为何近两年频频被老百姓吐槽 。
“店员拽得像二五八万似的 ， 服务态度极差 。 ”
“感觉现在不仅仅是贵的问题 ， 最主要的是贵还难吃 。 ”
评论可见 ， 引发网友不满 ， 紫燕百味鸡的正经受“价格”“品质”和“服务”危机 。
时间回到2019年 ， 彼时紫燕正式对外开放加盟权 ， 仅一年时间 ， 全国新开门店超1000家 。 平均1天新开3家店 。 扩张速度之快令人咋舌 。
原本坚持直营、保障产品口味的紫燕 ， 大踏步走上扩张道路 ， 追逐资本市场的火热 ， 消费者口碑却断崖式下滑：“口味变了 ， 不好吃 ， 没有以前正宗 。 ”“尤其是夫妻肺片中的牛肉 ， 太硬了 ， 吃不惯 。 ”
大幅扩张 ， 外部加盟 ， 产品、服务质量下降似乎理所当然 ， 加盟店奔着挣钱 ， 缺少服务意识 。 如果企业早重视 ， 提升产品质量 ， 加强培训 ， 问题尚可解决 。
但企业的价值观出问题 ， 作为衣食父母的消费者们 ， 早晚会彻底离他而去 。
消费者的抱怨 ， 紫燕能看见吗
紫燕的牛肉到底发生了什么？来自腾讯内容平台网友的评价
老牌企业耍心机 ， 偷天换日的250g
“价格签上的价格是250g的价格 ， 字体很小 ， 价格字体很大 ， 误导消费者是1斤的单价 ， 不仔细看根本看不出来！”
“贵就贵吧 ， 250g称重 ， 搞得我们像二百五似的”
一家紫燕百味鸡价格表显示 ， 夫妻肺片51.9元/250g ， 合103.8元/斤 ， 其他菜品也按250g单价称重
疫情过后 ， 餐饮行业普遍涨价 ， 前有“海底捞”涨价风波 ， 引发消费者不满 ， 迫于压力改回原价 。 单说紫燕的夫妻肺片 ， 均价也早已突破100元/斤的大关 。 引得平时吃卤菜的消费者一片哀嚎 ， 直言街边的卤菜店已变成遥不可及的奢侈品 。
价格上涨 ， 掏空消费者钱包 。 紫燕作为一个老牌企业 ， 更创新玩起“缺斤少两”的把戏 。 不过 ， 区别于真的克扣斤两 ， 紫燕的手法明目张胆却合理合规 。
网友对紫燕250g标价十分不满
更换单价计量单位 ， 按斤标价改成按克标价 ， 便有了夫妻肺片等产品按250g计算单价的现象 。 按50元/250g算 ， 若消费者觉得便宜 ， 购买一斤 ， 结算价100元 ， 消费者需支付比预期多1倍的价格 。 现场发现太贵 ， 不买面子上过不去；买又确实贵的离谱；让店里减去重量 ， 难免遇见给脸色 。
掩盖高价事实 ， 误导消费者 ， 竭尽所能搜刮消费者 。 直至2018年 ， 紫燕称重还把碗、纸盒等包装重量算在内 ， 不去皮 ， 塑料、纸壳按菜品价卖给顾客 。 难道真如网友评价 ， 因为没有竞争对手 ， 就敢肆无忌惮把顾客当傻子玩吗？

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