生菜|周末美食DIY|天凉了，做个热乎乎的疙瘩汤温暖一下
秋分已过 ， 天气渐凉 ， 一场秋雨过后 ， 凉意更甚 。 这个周末不妨做个香喷喷、热乎乎的疙瘩汤暖和一下 。
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食材：
制作疙瘩汤的食材很简单：面粉、西红柿、鸡蛋、油菜或生菜等自己喜欢的蔬菜（这里以生菜为例）、香菜、葱、食用油、食盐、生抽、香油、白糖即可 。
步骤：
1、 西红柿洗净去皮后切小丁 ， 葱洗净切碎；
2、 鸡蛋液打散 ， 香菜切小段 ， 生菜洗净切小段；
3、 取适量面粉倒入大一点的碗或盆中 ， 多次少量加凉水 ， 用筷子不停搅拌 ， 形成面疙瘩 ， 建议面疙瘩的形状不要太大；
4、 锅中烧油 ， 油热放入葱碎煸炒 ， 随后加入西红柿丁翻炒 ， 加少量生抽 ， 翻炒出汤后加水熬煮；
5、 水沸后撒入拌好的面疙瘩 ， 边撒边搅拌 ， 小火煮至面疙瘩快熟时倒入打好的蛋液 ， 加入生菜、依据口味加入食盐 ， 如果喜欢甜口 ， 可此时加入适量白糖；
6、 继续煮至面疙瘩变熟 ， 滴入香油并关火 ， 撒上香菜即可（不喜欢香菜也可不放） 。
温暖又美味的疙瘩汤做好了 ， 快热乎乎地饱餐一顿吧 。
新京报采访人员 张明璇 图片 IC photo
【生菜|周末美食DIY|天凉了，做个热乎乎的疙瘩汤温暖一下】编辑 祝凤岚 校对 赵琳
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