状态|欢乐少年派试镜教你分辨葡萄酒年份和区别( 七 )
7-15 年：在过去 ， 内比奥罗葡萄酒在失去年轻魅力后 ， 一般会变得毫无活力 。 因此如果你在酒店或零售店买到这个阶段的葡萄酒 ， 最好问下侍酒师或者店员该如何饮用 。 不过随着酿酒技术的改善 ， 包括巴罗洛和巴巴莱斯科在内的许多葡萄酒已经不再需要窖藏数十年才能饮用了 。 不少葡萄酒既适合年轻时饮用 ， 也适合长时间存放 。 整体而言 ， 巴巴莱斯科比巴罗洛更早达到适饮期 。
15-20 年：葡萄酒开始展现成熟的特点 ， 不过单宁依然非常突出 ， 成熟内比奥罗常见的松露味也还没有发展出来 。
20 年以上：巴罗洛拥有令人难以置信的可口果香味 ， 这使其和当地的阿尔巴（Alba）松露极为搭配 ， 一些来自上世纪六七十年代的老年份优质巴罗洛直到今日也非常适饮 。
2、托斯卡纳（布鲁奈罗和基安帝）
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桑娇维塞（Sangiovese）是托斯卡纳最知名的葡萄品种 ， 它不仅是基安帝葡萄酒的主要酿酒葡萄 ， 更是布鲁奈罗唯一的酿酒葡萄 ， 高酸和高单宁（尤其是布鲁奈罗）就是桑娇维塞最明显的特点 。 毫无疑问 ， 采用桑娇维塞酿制的葡萄酒中 ， 布鲁奈罗最具陈年潜力；当然许多非常优秀的基安帝生产商也可以酿制出陈年潜力突出的葡萄酒 。 桑娇维塞的主要香气是红色水果（红李子和红樱桃）以及明显的蔬菜（西红柿）风味 。
2-5 年：根据法律 ， 布鲁奈罗必须在酒庄陈上 5 年方可发售 ， 因此市面上并没有这个阶段的布鲁奈罗 。 不过清新风格的基安帝在这个时候则非常诱人 ， 一般带有突出的新鲜红果香气 ， 部分生产商出产的基安帝葡萄酒还会带有优雅的花香味 。
5-10 年：这个时候布鲁奈罗才刚发行 ， 单宁和酸度都非常强劲 ， 而那些芳香风格的布鲁奈罗则已经达到了适饮期 。 优质基安帝葡萄酒正进入“青春期” ， 还带有可口的风味 。 而一些优质的珍藏（Riserva）基安帝在陈上 6-9 年后 ， 依然处于风味闭塞的状态 。
10-15 年：除了最顶级的葡萄酒外 ， 大多数基安帝慢慢开始达到巅峰期 。 不过这个阶段的布鲁奈罗葡萄酒果香消失 ， 陈年香气尚未发展出来 ， 而且单宁和酸度依然非常强劲 ， 因此大多不宜饮用 ， 当然也不排除例外 。
15-25 年以上：除了一些顶级葡萄酒外 ， 基安帝基本已经完全成熟 。 布鲁奈罗则开始逐渐成熟 ， 单宁也变得更加精细 ， 少数葡萄酒会继续陈放数十年 。
（三）西班牙
1、丹魄（里奥哈和杜埃罗河岸）
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丹魄（Tempranillo）是西班牙最重要的红葡萄品种之一 ， 里奥哈、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和托罗（Toro）等产区都是丹魄的主要集中地 。 丹魄极具陈年潜力 ， 当然它一般会先经过长时间的橡木桶陈年和酒庄窖藏 。 西班牙葡萄酒拥有独特的陈年体系 ， 一般等级越高 ， 葡萄酒的陈年时间越久 ， 以下主要讨论西班牙的珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）葡萄酒 。
1-7 年：大多数葡萄酒依然存放在酒桶中 ， 尤其是特级珍藏葡萄酒一般要在酿制 5 年后方能发行 。 之后 ， 这些葡萄酒会充斥着阳光的味道 ， 还带有红/黑色干果、莳萝以及椰子的香气 。 同时 ， 单宁非常紧实 ， 不过并不会过于咄咄逼人 。
7-15 年：葡萄酒在这个阶段会匀速发展 ， 果味逐渐成熟 ， 但依然占据主导地位 ， 其它香气还有肉质、草本、皮革和烟草等 。
15-20 年：相比年轻时 ， 这些葡萄酒往往更加柔和优雅 ， 此前拥有的黑色水果香气已经完全转化成了红色水果香气 。
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