味道|41款菜肴推荐，熟悉的家常味道总也吃不够，你也试试吧！( 三 )
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准备食材：溏心皮蛋4颗、大蒜两瓣、青椒少许、生姜少许、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、香油少许、白糖少许。1、把皮蛋去皮后一切四瓣，整齐地摆入盘中。2、把大蒜剁成蒜末，青椒切成小丁，生姜切成姜末放在碗中，加入一茶勺生抽、一茶勺陈醋、少许香油和白糖搅拌均匀。3、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面即可。凉拌木耳
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准备食材：木耳一把，大蒜3瓣，红辣椒一根，香菜一颗，盐适量，糖少许，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺。1、木耳提前用温水浸泡2小时，泡发后放入烧开的水中煮一分钟。需要注意的是木耳一定不能久泡，超过8小时即使没有坏也不能食用了。泡发好的木耳也不能直接食用，需要在开水锅中煮一煮再凉拌。2、将辅料准备好：香菜一颗洗净后切成段，大蒜去皮后切成末，小米辣切圈备用。3、将焯水后的木耳沥干水分，放入大碗中，加入上一步切好的香菜段，蒜蓉，红椒圈。加入适量盐和少许糖，糖的用量要少主要起到提鲜的作用，吃起来并不会觉得甜。4、加入适量的生抽和香醋。醋一定要选好一点的，吃起来味才好，生抽就用味极鲜。记住了生抽一定要选可以蘸食的那种，这种表示可以生食，有的酱油只适合烹调使用，不能直接食用。5、最后放入少许香油，翻拌均匀后即可装盘。6、清脆爽口，绝对是一道开胃小菜，下饭佐粥都棒极了。凉拌爽口水萝卜
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准备食材：水萝卜一个，盐适量，生抽一勺，白砂糖一茶匙，自制蒜蓉剁辣椒一勺1、一根水萝卜清洗干净，用削皮器削成薄薄的长条状。没有水萝卜用白萝卜代替也一样。2、放入适量的盐，用手抓捏均匀，腌制15分钟左右。3、15分钟后将腌出来的水倒掉，攥干水分。3、放入一勺生抽，放入半茶匙白砂糖，尝一下咸淡，如果盐味不够再加入少许盐。4、最后放入一小勺自制的蒜蓉剁辣椒，用筷子搅拌均匀。5、拌好后就可以盛出装盘，如一时吃不完，需放在冰箱冷藏保存。现拌现吃，不含亚硝酸盐，吃起来更健康。凉拌酸辣土豆丝
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准备食材：土豆一个，大蒜4瓣，白醋一茶匙，花椒一小撮，大葱适量，干红辣椒两根，生抽一勺，香醋半勺，糖少许，植物油适量1、将土豆刮皮后切成薄片，再切成细丝儿，然后将土豆丝放入清水中洗净表面的淀粉。2、锅中放入适量的清水烧开，放少许白醋，将土豆丝放入锅中焯水，焯水时间大约30秒钟左右，看到土豆丝变透明就差不多了，焯水的时间不宜太长，否则土豆丝不脆口。3、将焯过水的土豆丝放入冷水中激一下，口感会更加脆嫩。4、锅中放入适量的油，放入几粒花椒，小火炒到花椒微黄，将花椒捞出扔掉。5、碗中放入葱末，蒜末，红辣椒丝，不能吃辣的朋友可以选择不辣的辣椒，但是辣椒必不可少。6、烧热的花椒油泼在红辣椒丝上，嗤啦一声，顿时香味溢出。再放入适用的盐，少许糖，一勺生抽，半勺香醋，搅拌均匀。7、将调好的料汁淋在土豆丝上，用手抓拌均匀，即可装盘。凉拌土豆丝
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准备食材：土豆400克、香菜段少许、蒜末少许、辣椒油少许、花椒油少许、陈醋少许、盐适量。1、把土豆丝洗净去皮后切成细丝，用清水洗去表面多余的淀粉；锅里加入适量清水，水开后下入土豆丝焯水。2、把土豆丝煮至断生后捞出，用凉水冲凉，完全凉透后控干水分。3、加入香菜段、蒜末、辣椒油、花椒油、盐、陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。苦菊大拌菜
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