广东|肠粉界最卷的那一碟，真不在广东( 四 )
吃惯了传统蘸料 ， 还可以推陈出新换换口味 。 实现水果自由的广西 ， 尤其偏爱用水果做酱 ， 制起果酱来得心应手 。 这不 ， 博白青年谢海明就用广西的特色水果——沃柑 ， 调制出了一款味道独特的蘸料 ， 大受食客欢迎 。
沃柑果肉细嫩 ， 汁水丰盈 ， 随便咬一口就是一汪甜过初恋的果汁 。 当水果遇上卷粉 ， 自然的新鲜气息与锅灶间的烟火气找到了奇妙的平衡 ， 共同打造出一场味觉盛宴 。
文章图片
文章图片
△沃柑果酱配卷粉 ， 美味加倍 / 《谁知盘中餐》
味道奇特的蘸料与卷筒粉相得益彰 ， 体现的是广西人对美食的不懈追求 ， 从大自然中找寻令人心动的风味 。
《舌尖上的中国》说：“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式 。 ”放到广西 ， 那就是“最诱人的美味往往只需要最简单的食材” ， 他们总能从日常生活里熟悉的食物中找到灵感 ， 一碟卷粉即可变化万千 ， 带来极大的满足 。
“老板 ， 来三条卷粉！”在卷粉摊坐下 ， 稍等几分钟美食上桌 ， 在日复一日的生活里 ， 这是永远新鲜的慰藉 。
文章图片
△不说了 ， 开吃
参考资料：
1.陈沂欢《地道风物·广西》 ， 中信出版社
2.《广西传统食品》 ， 中国食品出版社
3.广西人拿出来和广东人叫板的美食 ， 吃一次就会爱上！ 陛下开饭了
本文系网易新闻?网易号新人文浪潮计划签约账号【九行】原创内容 ， 未经账号授权 ， 禁止随意转载
文章图片
广东肠粉和广西卷筒粉你更爱哪种？
文章图片
于飞
编辑 | 二叔公
排版 | 慕娉婷
文中图片来源于网络
_原题《肠粉界最卷的那一碟 ， 真不在广东》
阅读原文
推荐阅读
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 羊肉|广东人不会喝酒？那这10款广东当地酒，是用来炒菜的吗？
- 好吃|广东人的本命菜～鱿鱼香菇蒸肉饼，鲜美入味 超好吃
- 恒兴集团|广东启动预制菜双节营销活动 近百款预制菜“上新”
- 韭菜|广东大叔摆摊24年，客人只为一锅老汤而来，4点出摊5点一滴不剩
- 蒜薹|蒜薹炒腊肉
- 评选|广东顺德粤菜星级餐厅名单揭晓 15家餐厅上榜
- 血浆鸭|湖南血浆鸭对比广东烧鸭，谁的口味更胜一筹？
- 好吃|大米做成小吃，太好吃了，广东人经常吃，多吃也不腻！
- 枸杞羹|胡萝卜枸杞羹