牛肉|夏至前后朋友聚餐必备的几道家常菜，色香味俱全，爽口又下饭！
小炒河虾
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食材：河虾300g、红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1汤勺、盐少许做法：1、将青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒2、锅中放入适量油，烧热后放入洗净的小河虾3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒翻炒1分钟4、等炒匀后加入适量生抽和少许盐，继续翻炒均匀5、最后加入蒜粒，炒匀出香味即可出锅装盘葱爆牛肉
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食材：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。香辣牛筋
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用料绿尖椒少许；牛筋700克；葱段2根；生姜2片；蒜瓣1个；红烧酱油2大勺；白砂糖1大勺盐5克；料酒1大勺；八角1个；桂皮1小块；香叶2片；花椒数粒；干红辣椒1个牛筋清洗干净后放入锅里，加足水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和数粒花椒；转小火焖煮2小时左右；熄火前半小时加入盐；将煮好的牛筋捞出冷却，按再加工需要改刀成片、丝或块备用；起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒。回锅牛肉
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食材：牛肉(肥瘦) 350克辅料：蒜苔 100克调料：盐 4克 酱油 4克甜面酱6克 酱油 5克 大葱 2克 姜 2克 花生油 50克 辣椒油 2克 各适量1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。
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