茄子|十二道家常菜让你每天都不重复,简单方便

地三鲜
茄子|十二道家常菜让你每天都不重复,简单方便
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配料:茄子、土豆、青椒和红辣椒、葱、酱油、大蒜粉、白醋、清蒸鱼酱油、盐、十三种香料
做法:
将土豆去皮,切成块。浸泡在干净的水中以防止变色。将青椒切成片,大蒜切成片,以备日后使用。将茄子切成块,加入一勺盐,搅拌均匀,腌约5分钟。
加入半勺盐和少量白糖,倒入陈醋、生酱油和老酱油,加入一勺淀粉,倒入清水,搅拌均匀制成果汁。
向沥干的茄子中加入3汤匙淀粉,搅拌均匀。
加热炒锅,沥干油。当油温达到70 %时,炒茄子,拿出来,等到油温升到70 %,然后炒土豆,拿出来,等到油温上升,倒青椒,然后通过
油十秒钟左右,捞出来。
锅里留少量油,加入大蒜粉,炒土豆和茄子,炒一会儿,加入青椒,倒入准备好的酱汁,炒均匀,然后你就可以离开锅了。
【红烧狮子头】
配料:梅肉、生姜、大葱、韭菜、芹菜、藕、盐、白砂糖、肉桂、天竺葵、胡椒、青菜、料酒、生烟、老烟、淀粉、大葱
做法:
新鲜猪肉糜,含3份脂肪和7份瘦肉,可由主人切碎,并与葱姜一起切碎备用。
在肉末中加入盐、胡椒、切碎的葱姜,朝一个方向搅拌。混合均匀,压制一会儿,让它变得美味。
趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎。
加入马蹄铁,用筷子朝一个方向搅拌。
加入另一个鸡蛋和玉米粉,仍然朝同一个方向搅拌,这样配料就可以充分混合和更新。
【 茄子|十二道家常菜让你每天都不重复,简单方便】取适量的肉馅,用双手做成球形。如果你想吃得大一点,就把它做得大一点。
油烧热至8成即可放入肉丸子。
油炸至金黄即可捞出。注意油炸只用于成型和着色,所以不需要担心没有煮熟。
在另一个锅里,用一点油在锅底用小火煸制冰糖。冰糖融化后,加入香料,快速炒30秒钟,然后加入一些水。
烧开水,加入所有炸好的狮子头,然后加入2汤匙老酱油,煨15分钟,收集汁液,取出锅。
【蚝油生菜】
茄子|十二道家常菜让你每天都不重复,简单方便
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配料:莴苣、大蒜、蚝油、盐、玉米淀粉、花生油
做法:
将莴苣浸泡在盐水中,向蚝油和玉米淀粉中加入清水,混合均匀。
煮沸水中加1勺盐,放几滴油。
放入生菜,焯10秒左右。
将莴苣焯大约10秒钟,快速取出,沥干水分,放在盘子上。
将大蒜肉打成碎片,加热镬,将大蒜炒香。
将蚝油、生粉和水混合在一起,制成调味汁,加入炒大蒜中。
将酱汁淋在生菜上面。
【酱爆茄子】
茄子|十二道家常菜让你每天都不重复,简单方便
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配料:茄子、郫县豆酱、大蒜、瘦肉、洋葱、水、盐、花生油、料酒、鸡粉
做法:
准备好食材,将其洗净。
然后,将瘦肉炒至香味出现,在此期间你需要加入料酒。
接下来就是将洗净的茄子切好。
然后将豆酱和蒜片炒至出现香味。
等出现香味后将茄子放上。
当茄子变软时,我们将清水倒入锅中。
接下来就是不停的翻炒即可。
最后,将瘦肉和鸡肉粉倒入锅中,炒一会儿。
【蒜蓉虾】
配料:虾、大蒜、盐、糖、芝麻油、鲜酱油
做法:
准备好虾,将其洗净。
从背部对切,不要切断。
将切好的虾摆入盘内。
将大蒜切成蒜末。
将蒜放入容器内,加入味极鲜。
加入适量的香麻油,拌匀。
将制备好的大蒜粉均匀地放在虾上,在锅中蒸5分钟。

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