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这野菜是个宝贝 ， 营养高 ， 顺手薅一把 ， 贴饼子外酥里鲜 ， 别不懂吃
春天不吃野菜 ， 是最大的浪费！周末去野外走一走 ， 发现到处都是野菜 ， 顺手薅一把 ， 就装了一大袋子 ， 能吃好几顿 ， 好吃又省钱 。
野菜都是自然生长的 ， 没有打过农药、化肥 ， 可以说是绿色食品 ， 符合当下人们的健康饮食观念 。 而且野菜的营养价值也很高 ， 富含粗纤维 ， 可以促进肠道蠕动 ， 给身体刮刮油 ， 有很好的保健作用 。
春天的野菜很多 ， 比如荠菜、马齿苋、苦菜、婆婆丁等 ， 都非常有营养 ， 上周我就挖了不少婆婆丁和荠菜 。
婆婆丁是俗称 ， 它的学名就是蒲公英 ， 很多人只知道吹 ， 还不知道它能吃呢 。 蒲公英的营养价值和药用价值都很高 ， 含有维C、维A、维B、钙、铁、钾、镁、叶酸等多种人体必需元素 ， 有清热解毒、美容养颜的作用 。
蒲公英可以晒干 ， 制成蒲公英花菜 ， 还能做成各种好吃的面食 ， 下面我就和大家分享一道金黄酥脆 ， 香甜可口的【蒲公英贴饼子】 ， 感兴趣的朋友可以做一些 ， 好吃又健康 。
准备玉米面300克、泡打粉5克、蒲公英200克、2个鸡蛋、白糖20克 。
做法如下：
1、准备好这些食材 。 蒲公英直接去野外挖就行了 ， 都是免费得到的 。 由于比较脏 ， 回家后要仔细清洗 。 蒲公英的梗不吃 ， 用手掐掉 ， 只吃叶子就行了 。 放入清水中 ， 加入一勺食盐 ， 用手搓洗5分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 沥干水分 。
2、烧一锅开水 ， 加入一勺食盐、半勺油 ， 倒入蒲公英叶子 ， 焯水1分钟 ， 捞出放进冷水过凉 ， 用手挤干水分 ， 再用刀剁碎 。
3、把白糖放入玉米面中 ， 这样做出来的贴饼子就比较香甜 ， 如果喜欢吃咸味的 ， 可以加入3克食盐就行了 ， 然后加入泡打粉 ， 这样贴饼子吃起来就比较膨松 。 玉米面是粗粮 ， 有助于消化 ， 而且颜色金黄 ， 看起来更有食欲 。
4、用筷子把玉米面、泡打粉、白糖搅拌均匀 ， 打入2个鸡蛋 ， 不要加水 ， 继续用筷子搅拌 ， 变成面絮后倒入切碎的蒲公英 。
5、蒲公英本来就含有丰富的水分 ， 用它自身的汁水来和面 ， 就不用再另外加水了 。 手掌里沾一些清水 ， 下手和面 ， 这样就不容易粘手了 。
【炸鱼|这野菜是个宝贝，营养高，顺手薅一把，贴饼子外酥里鲜，别不懂吃】
6、把蒲公英和玉米面混合均匀 ， 揉成一个面团 ， 然后分成大小相同的小面团 ， 每个50克左右就行了 。 把小面团揉圆 ， 再压成小饼子就行了 。
7、准备好电饼铛或平底锅 ， 先倒入少量的食用油 ， 小火加热 ， 五成热后放入做好的饼子 ， 继续小火煎一会儿 。
8、底部定型后 ， 用铲子和筷子翻个面 ， 把两面都煎至颜色金黄就可以出锅了 。
做好的蒲公英贴饼子 ， 颜色金黄 ， 口感焦脆 ， 味道香甜 ， 有浓浓的玉米香味和淡淡的蒲公英香 ， 非常好吃 ， 还能促消化 ， 润肠道 ， 大家快试试吧 。
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