在农村的池塘边和稻田里 ，
【榕江|青苔也能做菜吃？！这种奇特的美食，就在贵州这里……】经常能看到一片片绿油油的青苔 。
而在榕江县的一些乡村 ，
有人居然拿青苔来做菜吃！
你想吃吗？
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黔东南州榕江县平江镇归利村 ， 是坐落在半山腰的一个传统侗族村寨 ， 这里生态良好 ， 非常适宜天然青苔的生长 。 春天万物复苏 ， 青苔也开始大量生长了 ， 每年到了这个时候 ， 归利村村民就会三五成群地结伴到山里采集青苔 。
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榕江县归利村村民 石月辉：青苔是我们归利村非常有特色的一道菜 ， 一直以来村里的老人家都吃 ， 我们从小到大都吃过这道美食 。 青苔是这个季节 ， 春天的季节吃才好吃 ， 才有那种味道 。
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稻田里 ， 绿油油的青苔
正在水面下悄然地生长 ，
村民们挥动着捞兜 ，
轻快地把一缕缕青苔捞出 ，
放进竹娄中 。
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据了解 ，
青苔对生长的条件要求比较高 ，
用来吃的青苔必须是在
用天然山泉水灌溉的水田生长的 。
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榕江县归利村村民 石月辉：这青苔要长在山泉水里的田才好吃 ， 才是绿色食品 ， 纯天然的青苔 。
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从田里采集的新鲜青苔要先用清水清洗 ， 去除杂物 ， 洗净后就可以带回家做菜吃了 。 而在归利村 ， 最常见的食用方法 ， 就是青苔煮汤 。
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榕江县归利村村民 吴仙鸾：切辣椒 ， 切好大蒜和生姜 ， 把豆豉粑切好 ， 然后放油下锅 ， 把油炸好后放水 ， 然后等水烧开后放入青苔 ， 用筷子不停地拌 ， 青苔慢慢变熟 ， 变成青绿色就熟了 。
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煮青苔汤 ， 要先用生姜、大蒜制汤除腥 ， 加入豆豉粑和辣椒调味 。 煮熟的青苔味道鲜美 ， 细腻爽滑 ， 农村人在农忙时回家吃上一口 ， 让人疲劳顿消 ， 因此也深受当地群众欢迎 。
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榕江县归利村村民 石月辉：春天的青苔比较好吃 ， 口感也比较细腻 ， 口感也更好 。 我们外出打工时 ， 最想念的家乡美食就是青苔 。
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