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青团 ， 是江南地区的一种传统特色小吃 。 用艾草汁拌在糯米粉里揉成团然后再包入豆沙或者莲蓉等蘸料 ， 吃起来暖暖糯糯还带着一股艾草的清香 。 一般在清明节前后蒸食 。
清明节前的艾草最是鲜嫩 ， 颜色也非常的翠绿 。 摘一些回来清洗干净再用水焯一下！
焯过水的艾草叶打成泥一样的状态就可以和糯米粉混合起来了！
米粉、粘米粉和艾草泥混合在一起揉成绿色的面团 ， 青绿色的面团 ， 特别好看！
将面团擀成青绿色的皮 ， 裹进准备好的各种馅料（豆沙、莲蓉、肉松、黑芝麻等） ， 根据自己的口味选择馅料即可！
圆溜溜的青团包好了 ， 就可以放入锅内蒸制了 。 冷水锅大概蒸二十分钟 。
青团蒸好后 ， 用刷子刷上些食用油 ， 可以缓解青团变硬 。 再用保鲜膜将一个个青团包好 ， 既方便又卫生 。 吃的时候如果有点硬了可以放入锅中热一会 ， 让青团回软 。
【咖啡|清明至，食青团。青团，情圆！】清明时节 ， 人间四月 ， 青团 ， 情圆！
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