鳝鱼|有一种乡愁叫黄瓜炒鳝鱼段菠菜

文章插图
鳝鱼很适合这个季节吃哦～营养丰富，黄瓜也很爽口哦
By TinaZJF
用料

鳝鱼 150克
生姜 2片
味达美料酒 2勺
鸡精 1勺
六月鲜酱油 2茶匙
淀粉 2勺
黄瓜 1根
小葱 1根
辣椒干 4个

做法步骤

文章插图
1、食材准备，鳝鱼洗净切段，黄瓜滚刀切块

文章插图
2、爆香姜蒜和葱白

文章插图
3、加入黄瓜炒至变色

文章插图
4、加入鳝鱼段翻炒

文章插图
5、加入料酒和酱油翻炒

文章插图
6、加入淀粉水，可以盖锅盖焖一会，注意水量

文章插图
7、加入辣椒干翻炒

文章插图
8、加入部分葱花翻炒

文章插图
9、出锅，可以把剩下的葱花撒上～
小贴士鳝鱼要洗干净哦，不然容易腥；喜欢吃软软的黄瓜的小伙伴可以加点水多焖一会，也会更入味一点。
鳝鱼的营养功效益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
[评析]狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。
此外，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜——性质相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【鳝鱼|有一种乡愁叫黄瓜炒鳝鱼段】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。