文章图片
文章图片
相信大家都有吃过金针菇 ， 并且对金针菇“明天见”这一大名鼎鼎的称号耳熟能详 。 甚至网上还有段子：给我一把金针菇 ， 我能活到下个世纪 。
而金针菇之所以在众多蘑菇中有着如此高的话题度 ， 主要还是它实在太“顽强” ， 只要前一天吃过金针菇 ， 在你的肠胃里旅游一圈后 ， 它总是能在第二天 ， 安安静静的躺在马桶里和你“不期而遇” ， 每每这时 ， 相信不少朋友也会疑惑 ， 别的食物都能安安心心被消化代谢 ， 为啥金针菇会如此的特别?
今天吃的金针菇 ， 为啥会有“明天见”这一特点?
一般情况下 ， 我们的胃酸是能够消化绝大多数食物的 ， 无论是蔬菜 ， 水果 ， 还是鸡鸭鱼肉 ， 在嚼碎进入肠胃后 ， 都会被消化成更小的食物颗粒 ， 便于身体进行营养吸收 。
但金针菇却不同 ， 相比于其他食物 ， 金针菇中的膳食纤维丰富 ， 且属于“不可溶纤维” 。 即便是进入肠胃 ， 用于支撑金针菇结构的纤维素无法被消化 ， 自然就会导致你第二天也会见到它 。
但是 ， 可不要就此以为 ， 金针菇真的就能够“循环利用”了 。
虽然你第二天能够见到金针菇 ， 但其实这时候的它已经不是“一开始的它”了 。 虽然我们的肠胃不能消化金针菇的膳食纤维成分 ， 但例如真菌皂苷 ， 维生素等其他营养成分均已被身体吸收 。
换句话说 ， 你第二天看到的金针菇 ， 其实也就是个“空架子”而已 。 类似的食物有很多 ， 比如豆芽 ， 海带等等 ， 都存在同样的特征 ， 想要避免这类情况出现 ， 养成细嚼慢咽的习惯是最好的选择吗 ， 还能有效降低肠胃消化的负担 。
但是话说回来 ， 虽然金针菇有着如此奇怪的特性 ， 但丝毫不影响它成为高营养价值的食品 。 经常食用金针菇 ， 给身体健康带来的好处也是非常明显的 。
经常食用金针菇 ， 或能给身体带来3大好处
①能够降低身体胆固醇水平
随着饮食条件的改善 ， 大家的餐桌越来越丰富 ， 摄入的脂肪增加 ， 身体胆固醇水平也会升高 。
而金针菇中含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 提高脂肪吸收和代谢的效率 ， 以起到清理血管 ， 降低胆固醇水平的作用 。 尤其是对于老年人来说 ， 适当吃些金针菇 ， 还能起到预防心脑血管疾病的作用 。
②能让你变得更聪明
金针菇作为真菌类食物 ， 其中各类氨酸的含量丰富 ， 尤其是精氨酸和赖氨酸 。 而这两种营养物质 ， 都能够有效促进神经元传导和大脑发育 ， 从而让你变得更加聪明 。
因此 ， 尤其是对于孩子和大脑神经退化的老人来说 ， 适当多吃些金针菇 ， 能有效促进思维能力和记忆能力 ， 从而对大脑有益 ， 非常推荐 。
③甚至具备抗癌防癌的功效
是的 ， 你没有看错 ， 金针菇也是大名鼎鼎的“抗癌食物”之一 ， 金针菇中含有的大量生物活性物质以及多糖蛋白成分 ， 能够有效促进免疫细胞和白细胞产生 。 从提高免疫力的层面起到防癌抗癌的效果 。
不仅如此 ， 金针菇中还含有朴菇素等抗氧化物质 ， 能够从根本层面抑制癌细胞产生 ， 将其加入日常食谱 ， 绝对是对健康有益的事情 。
但是话说回来 ， 虽然金针菇好处多多 ， 但食物的营养 ， 很大程度取决于它的烹饪方式 ， 如果吃得不够健康 ， 不够科学 ， 食物的价值也会大打折扣 。
推荐阅读
- 删除|提醒大家：这5种春季“黄金菜”，吃前记得焯水，千万别嫌麻烦
- 猪肉|春天，不管有钱没钱，多做这4道美食，孩子爱吃，美味解馋又营养
- 豆浆|建议大家：买饼干时，这5款“宝藏饼干”别错过，好吃便宜量又大
- 豆腐|1000一份的惠灵顿牛排，自制成本不到100，在家也能吃高级西餐
- 鹅蛋|爱“辣妹子”的朋友们有福了！适当吃点辣，身上能收获这4大好处
- 馒头|新手包子做法，不用提前发面，简单快速，现包现吃，个个蓬松暄软
- 蓝色|北京小吃测试题，我看谁不拿满分？
- 重庆|重庆人爱吃的地摊美食，12元一大碗肉给得多，外地人没听过没见过
- 鸡蛋|长安坐席臊子面太火爆，12元一碗不够无限加，有人一个月吃80碗
- 网红美食|炸蒜蓉时，最忌直接下锅炸，教你正确做法，出锅格外香，好吃不苦