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长安 ， 也就是如今的西安 ， 当地的坐席臊子面 ， 是无数西安人魂牵梦萦的味道 ， 不管去到多远 ， 只要一回到西安 ， 坐席臊子面都是必吃食物之一 。 浓郁的臊子 ， 搭配筋道的面条 ， 就是天天吃也不会觉得腻 。
长安坐席臊子面太火爆 ， 12元一碗不够无限加 ， 有人一个月吃80碗
之所以取名叫坐席臊子面 ， 是因为这种面馆的生意一般都非常好 ， 人多得就像坐席一样 。 今天给大家介绍一家非常火爆的坐席臊子面 ， 这家店不仅里面坐满了人 ， 就连店铺门口的花台上也全部都是客人 ， 不仅如此 ， 实在没座位坐的 ， 就是捧着碗蹲着也在吃 ， 可见其生意有多火爆了吧 。
豆腐、肉丁、胡萝卜炖一锅
要做坐席臊子面 ， 熬好臊子肯定是重中之重 。 臊子里面的食材很多 ， 通常有豆腐丁、肥肉丁、瘦肉丁、胡萝卜丁、还有木耳等 ， 看起来就像一锅大杂烩 ， 其实做法相当讲究 ， 老板先把豆腐丁放到锅里炒香 ， 又依次把肉丁、胡萝卜丁、木耳等倒下去炒出香味 ， 最后再加水炖煮 ， 里面的干货不仅吃着香 ， 就连汤汁也耐人寻味 。
面条较细
这家店铺的面条很细 ， 由于出锅的时辰掌握得非常好 ， 所以面条吃起来很筋道 ， 一点也不泥 。 在我的印象中 ， 北方人吃面都喜欢吃粗一点的 ， 比如刀削面、拉面等 ， 都比南方的面条要粗很多 ， 但是这家面馆并没有这样做 ， 老板认为用什么面条不重要 ， 重要的是味道好 ， 能吸引住客人才是真理 。
12元一碗 ， 无限加
这家店铺生意好的原因还有一个 ， 那就是价格便宜 ， 只要12元一碗 ， 除此之外 ， 如果没有吃饱的客人 ， 可以一直加面 ， 直到吃饱为止 。 大部分客人去续2次面就能吃饱了 ， 只有极少部分人吃得多 ， 所以老板无论如何都是赚钱的 。
【鸡蛋|长安坐席臊子面太火爆，12元一碗不够无限加，有人一个月吃80碗】据说有一个客人 ， 连续一个月 ， 早中晚几乎都在这里吃 ， 天天都是面 ， 顿顿都是面 ， 一共吃了80多碗 ， 老板都非常高兴 ， 因为自己店铺 ， 居然有如此忠实的粉丝 。 大家有吃过西安的坐席臊子面吗？
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