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清明时节 ， 不管再忙也要吃它 ， 温经散寒 ， 季节性很强 ， 错过就没了
三月份就要结束了 ， 而进入四月之后 ， 迎来的第一个节日就是清明节 ， 很多地方都有祭祖扫墓的习俗 ， 完事回来的路上 ， 大家可以在路边采摘些它回来 。
【鸡蛋|清明时节，不管再忙也要吃它，温经散寒，季节性很强，错过就没了】这个它就是艾草 ， 漫山遍野一大片 ， 随便一摘就是一袋子 ， 此时又鲜又嫩 ， 最为好吃 。 艾草不仅清香鲜美 ， 它还有着很高的食用价值 ， 温经散寒去湿气 ， 尤其是女性朋友别错过 。
艾草的季节性很强 ， 错过了这一个月就老掉了 ， 不能吃了 ， 所以大家要抓住机会了 。 下面呢 ， 给大家分享一道艾草煎鸡蛋的详细做法 ， 大家可以跟着一起做 。
艾草煎鸡蛋的做法：
提前准备适量的新鲜艾草 ， 摘去老茎还有黄叶烂叶 ， 放在清水里淘洗五六遍 ， 直到艾草变得干净 ， 捞出控水 。
锅内添冷水 ， 滴入几滴食用油 ， 大火加热烧开 ， 然后倒入艾草焯水 ， 变绿断生以后 ， 捞出艾草泡冷水 。
一直等到艾草变凉 ， 然后捞出艾草挤掉里面的水分 ， 放在案板上面切成碎末 ， 放在干净的大碗里面 。
往艾草里面打入几个鸡蛋搅打均匀 ， 然后撒入适量的食盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 也可以加一点清水搅匀 ， 可以让鸡蛋变得更加软嫩可口 。
起锅热油 ， 油热后倒入艾草鸡蛋液 ， 用小火慢慢煎炒 ， 直到成型 ， 然后翻面 ， 两面呈现焦黄色 ， 捣散就可以盛出食用了 。
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