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孙师傅小窍门小妙招的朋友们大家好！今天又到了给大家分享生活小妙招小窍门的时候了 。 今天我们要分享的是有关红薯粉条质量好坏的鉴别方法 ， 几个小窍门轻松鉴别出粉条质量的好坏 ， 保证大家买到地地道道的红薯粉条 。
生活中 ， 很多朋友都喜欢吃粉条 ， 尤其是酸辣粉的吃法也是非常不错的 。 那么问题就来了 ， 现在市面上有很多的假粉条 ， 我们在购买的时候应该如何来分辨它们质量的好坏呢？下面就是一些鉴别红薯粉条质量好坏的小妙招 ， 我们一起来看一下吧——
一、折一折
我们在购买粉条的时候可以用手来折一折 ， 优质的粉条你就会发现可以轻松折断 ， 而且还有清脆的响声 。 如果说 ， 我们折过之后 ， 发现它的韧性非常的好 ， 而且很难折断 ， 就说明这种粉条它是劣质的粉条 ， 有可能是受潮了 ， 或者是说是里面添加了大量的明胶 。 这样的粉条因为有化学添加物 ， 所以就不建议大家购买回家啦 。
二 ， 查颜色
我们在购买粉条的时候可以观看一下它的颜色 ， 大家都知道红薯粉条是用红薯淀粉制作完成的 ， 它是很容易被氧化的 ， 这样的话 ， 它就会形成较暗的颜色 ， 而且颜色分布不均匀 。 如果我们观察到它颜色较暗 ， 就说明它是优质的红薯粉条 。 但如果发现它是透亮的颜色 ， 而且颜色分布非常的均匀 ， 是透白的 ， 那就说明这个粉条里面添加了大量的明胶和不明物质 ， 吃多了就会影响到我们的身体健康 ， 所以说大家一定要注意不能卖这样的掺假粉条 。
三、烧一烧
这个办法很简单 ， 就是可以利用打火机来辨别真假粉条 。
我们直接用打火机将粉条给它烧一烧 ， 用打火机点燃之后 ， 大家可以发现红薯粉条会迅速膨胀 ， 而且点燃的速度也是非常快的 ， 没有产生任何异味 ， 而且还会发出淡淡的红薯淀粉的香味儿 ， 就说明它是优质的粉条 。
如果说我们点燃之后 ， 它的点燃速度非常的慢 ， 而且呢 ， 我们还发现它会形成一个小黑点 ， 散发出刺鼻的味道 ， 这就说明里面添加了大量的明胶 ， 而且还有些不明化学物质 ， 那我们就千万不要购买了 。
四、泡一泡
这种方法呢 ， 就是我们可以利用泡一泡的办法来快速地分辨真假粉条 。
我们直接准备一些清水 ， 将粉条给他折成小段放进去浸泡3分钟左右 ， 3分钟过后 ， 我们来看一下里面的效果 ， 大家可以发现有些红薯粉条完全的泡软了 ， 这样的红薯粉条就说明里面添加了大量的明胶 ， 千万不要购买 。 而优质的粉条呢 ， 它需要泡制8到10分钟才可以完全泡发开来 ， 而且还是保持着原有的样子 。 所以说我们可以利用这个方法辨别真假粉条 。
最后呢 ， 我们再来分享一个快速泡发粉条的小妙招 ， 方便大家烧制粉条美味 。
首先我们准备一些温开水 ， 接着将适量的（一般为一小勺）食盐倒入在里面 ， 然后直接将我们剪成小段的粉条统统放进去 ， 用筷子将它们搅拌均匀 ， 让它浸泡几分钟 ， 这样很快就泡好了 。
为什么我们要使用食盐来泡发粉条呢？因为食盐可以促进粉条吸收水分 ， 这样的话就可以缩短它的泡发时间 ， 泡发出来的粉条非常的柔软 ， 几分钟过后 ， 你就可以发现粉条已经完全的泡发开来了 ， 为了去掉它的咸味 ， 我们下锅烹饪前 ， 可以用清水淘洗几次 ， 然后下锅烹饪 ， 味道呢会特别鲜美 。
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