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导语：天冷蒸包子 ， 牢记“三点窍门” ， 包子松软馅料足 ， 吃起来真香
包子在面食中很受欢迎 ， 无论在北方还是南方 ， 早餐都少不了包子的身影 ， 我这里一家包子店 ， 自从开业到现在每天早上都有很多顾客 ， 生意好得不得了 ， 我也买过几次 ， 和别的包子店相比确实更胜一筹 ， 但价格贵了一些 ， 别家素包子五毛钱一个 ， 肉包子一块钱一个 ， 而这家素包子一块五一个 ， 肉包子二块五一个 ， 只适合偶尔吃一次 。 不知道你经常去外面买包子吗？如果特别喜欢吃 ， 倒不如学会自己做 ， 想吃随时做 ， 花钱少吃得好 。
如今进入三九天 ， 是冬天最冷的时候 ， 给蒸包子增加了难度 ， 相信有不少人想做却做不好 ， 出现面发不起来 ， 包子蒸好不松软的情况 ， 究竟怎么做才好呢？
天冷蒸包子 ， 牢记“三点窍门” ， 包子松软馅料足 ， 吃起来真香！给大家分享一下具体窍门 ， 只要把它们掌握好 ， 蒸包子就不难了 ， 回回都可以做成功 ， 想吃什么馅就做什么馅包子 ， 比外面买的都好吃 ， 更合自己的口味 。
冬天蒸包子 ， 韭菜大葱靠边站 ， 用它做馅料 ， 鲜香多汁美味无穷 ， 它就是白菜 ， 冬天里用白菜做包子馅再合适不过了 ， 特别鲜美 ， 搭配肉馅做成白菜肉馅包子 ， 看似普通却能让百吃不厌 ， 快来看看具体怎么做 。
首先来看看三点窍门是什么？
一、和面时酵母粉要先化开
有不少人和面的时候习惯将酵母粉直接倒进面粉了 ， 再加水搅拌 ， 我有时也这么做 ， 不过要注意了 ， 此方法适合室内温度比较高的时候 ， 而现在正处于最冷的时候 ， 如果还是这么操作的话 ， 很容易出现发面不成功的情况 ， 导致包子做不好 。
【面粉|天冷蒸包子，牢记“三点窍门”，包子松软馅料足，吃起来真香】正确的做法是 ， 把酵母粉倒进碗里 ， 再加入低于35度的温水搅拌 ， 完全化开后静置两分钟倒进面粉内 ， 混合均匀 ， 揉成稍微柔软的面团 。
二、包子胚做好后不能立即开火蒸
有人发现明明一开始面发得很好 ， 可结果做出来的包子还是不松软呢？问题多半出在包子胚没有醒发上 ， 而是直接开火蒸了 ， 这么做很容易蒸出来不好吃 。 前几天我就因为偷懒现场翻车了 ， 时间比较仓促 ， 孩子吵着说自己饿了 ， 于是我把包子包好后直接上锅蒸 ， 结果蒸好虽不是死面口感 ， 但仍然不好吃 。
所以今后蒸包子 ， 一定要记住包子包好后再醒发一会儿 ， 时间多久呢？看包子的状态为准 ， 变得比原先大一倍 ， 掂起来轻轻的就可以了 。
三、包子蒸好后不要立即揭开锅盖
包子蒸得不管多成功都不要忘了蒸好后等一会儿 ， 让热乎乎的包子适应一下 ， 如果一蒸好立即揭开锅盖的话 ， 包子可能会迅速回缩、塌陷 ， 前面的过程白做了 。 包子蒸好后一定要等待三到五分钟再打开锅盖 ， 包子的外形不会受到影响 ， 白白胖胖的特别松软好吃 。
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