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导语：喜欢吃面食 ， 别错过这4种面条做法 ， 鲜香滑爽 ， 每次一大碗吃到撑
北方人爱吃面 ， 这句话一点不假 ， 尤其爱吃面条 ， 我就是地地道道的北方人 ， 从小到大吃得最多的就是面条 。 小时候妈妈一出门做生意 ， 爸爸就会一天三顿做清汤面 ， 一锅水一把面条一把青菜 ， 煮好了调味 ， 就这样爸爸都能连吃两碗 ， 特别服他 。
其实面条有很多种做法 ， 换成不同的浇头就是不同的口味 。 喜欢吃面食 ， 别错过这4种面条做法 ， 鲜香滑爽 ， 每次一大碗吃到撑！它们一个比一个好吃 ， 百吃不厌 ， 快来看看吧 ， 想吃却不知道怎么做的时候可以参照一下 。
一、凉拌面
首先调一碗料汁 ， 碗中放入适量蒜末、适量辣椒面、少许葱花、少许白芝麻 ， 锅里加油烧到冒烟的状态 ， 热油倒进碗里激发出香味 。
再放入两勺生抽、半勺老抽、三勺陈醋、少许白糖、少许盐 ， 搅拌后尝一下 ， 不适合再调整 。 这个料汁拌什么样的面条都好吃 ， 鲜面条、挂面、碱面都可以 ， 香得不得了 。
锅里加水煮开 ， 把面条放进去煮熟 ， 不要煮过了 ， 太软的话口感会比较差 。
煮好后不要立即拌料 ， 而是要过一下凉白开 ， 这样吃起来才有滑爽的感觉 ， 过凉控水 ， 倒入料汁搅拌均匀 ， 喜欢香菜的朋友别忘记放 ， 还可以加一点油炸花生米、黄瓜丝等 ， 都是不错的搭配 。
天气越来越热了 ， 特别适合吃凉拌面 ， 开胃解腻 ， 没这么吃过的话快试试 。
二、家庭版重庆小面
一块五花肉冲洗后去掉猪皮 ， 剁成小肉末 。 切点蒜末和葱花 ， 洗一棵青菜备用 ， 炒点花生米 ， 或者一次多油炸一些 ， 装进密封容器里 ， 每次想用直接取 。
锅内加油 ， 烧热后倒入五花肉末翻炒 ， 炒到微微出油 ， 淋入料酒快速翻炒 ， 再加一勺生抽、一勺蚝油和少许老抽 ， 翻炒均匀关火 ， 盛出备用 。
小碗里放入蒜末、花椒面、五香粉、生抽、白芝麻、辣椒油、盐、搅拌均匀 ， 尝一下味道 ， 调整合适后放入适量葱花 。
锅里加水煮开 ， 把面条放进去煮熟 ， 快速盛一勺面汤倒进料汁里混合均匀 。
面条捞出放进料汁碗里 ， 锅内放青菜烫一烫 ， 捞出摆在面条上 ， 再放入肉末、花生米 ， 这碗面就做好了 ， 非常美味 ， 感觉比外面卖的都好吃 。
三、酸汤面
先调一碗料汁 ， 面碗里放生抽、香醋、鸡精、盐 ， 搅拌后尝一下味道 ， 调整合适后再放入黑芝麻、油辣椒、香油、葱花 ， 混合均匀待用 。
清洗一棵青菜 ， 锅内煎个荷包蛋 ， 加水煮开 ， 盛一勺开水倒进料汁里混合 ， 再把面条放进去煮熟 。
煮熟后捞出放进料汁碗里 ， 青菜放锅里烫一烫 ， 烫熟后捞出放在面条上 ， 再放入荷包蛋 。
最后撒点黑芝麻、葱花 ， 酸汤面就做好了 ， 又酸又辣吃起来好过瘾 。
四、炸酱面
一块五花肉剁成小肉末待用 。 小碗里放入两勺甜面酱、三勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀待用 。 黄瓜丝、胡萝卜丝切好待用 。
锅内加油 ， 量要稍微多一些 ， 这样才能炒出油亮的感觉 ， 烧热后倒入五花肉末 ， 炒到变色微微出油的状态 。
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