豆腐鱼|红烧杂鱼

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八月份开始，又可以吃海鲜了，虽然不住在海边的城市，但现在菜巿场买买也挺方便的，B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼，红烧杂鱼烧起来
By B妈小厨
用料

做法步骤

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1、小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

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2、小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

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3、鲳鱼每一面用刀切2一3下

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4、厨房纸擦干水分

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【豆腐鱼|红烧杂鱼】5、生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

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6、锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

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7、二面煎黄

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8、再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄

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9、锅内放水烧开后，放入花蛤

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10、会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用

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11、锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水煮一会儿

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12、最后几分钟放入豆腐鱼

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13、放入葱花

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14、装盘即可

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15、味道杠杠滴
小贴士切记豆腐鱼最后几分钟放入即可，洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎，可以加带鱼，虾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！