【开进|北京密云：劳动课开进了厨房，小学毕业前要会做“四菜一汤”】中国教育报-中国教育新闻网讯（采访人员 施剑松 通讯员 赵长顺）“这道宫保鸡丁主料、辅料搭配合理 ， 色泽味道也不错 ， 特别是刀工进步不小 。 ”听着烹饪厨师的点评 ， 北京市密云区西田各庄中学初一（4）班学生韩朱体验到了烹饪的成就感 。
日前 ， 采访人员从北京市密云区多所中小学了解到 ， 作为密云区《关于全面加强新时代在中小学劳动教育的实施方案》中提出的家庭劳动“五个学”的重要部分 ， 密云区多所学校把劳动课开进了厨房里 ， 要求各中小学生学习制作家常饭菜的方法 ， 定期学习复杂一点的烹饪技能 ， 小学六年级毕业要会做“四菜一汤” ， 初中毕业能做出自己的拿手饭菜 ， 高中毕业能做到灵活取用食材 ， 合理运用烹饪技巧 ， 做到健康科学养生 。
密云区西田各庄中学开设的“烹饪课程”面向全校所有学生 ， 由烹饪厨师主讲并指导学生实操练习 。 学习内容包括食材主料、辅料、调料选择和洗菜、切菜以及放油、放肉、调料等顺序等 。 校长周长富说 ， “我们希望通过学习过程观察、经验分享、烹饪成果展示等方式多元评价 ， 培养学生实践意识与劳动习惯 。 ”
本周 ， 密云区滨河学校三年级学生的居家劳动任务是“晒晒我的四菜一汤” 。 在家长的指导下 ， 学生们纷纷做起了大厨 。 从简单的拌黄瓜、煎鸡蛋 ， 到复杂一些的油焖大虾、炒三丝 ， 学生们在家长的指导下大胆尝试 ， 享受劳动快乐的同时增进了亲子感情 。 滨河学校倡导“幸福存在于生活之中 ， 而生活存在于劳动之中 。 ”做饭之外 ， 学生们还参与到“洗一次衣服”“打扫一次卫生”等家务劳动实践活动中 。
在冯家峪镇中心小学 ， 学校提出学会“四菜一汤”是小学毕业的明确要求 。 学校会为临近小学毕业的六年级举行“家庭美食小能手——会做四菜一汤”主题教育活动 。 让孩子们在为期两周的时间里 ， 学会做几道拿手小菜 。 在烹饪学习中 ， 学校融入了多种实践学习内容 ， 包括跟父母到肉菜市场完成小调查 ， 学会货比三家等 。 学校要求学生将学习过程用手机拍下照片或视频 ， 填写菜式名、材料、价钱预算、做法等要领 ， 回校做汇报交流 。
密云区教委相关负责人表示 ， 近年来 ， 密云区为学生创设丰富多彩的劳动实践机会 ， 旨在发挥劳动教育综合育人功能 ， 实现“以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美”育人目标 。
作者：施剑松 赵长顺
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