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它被誉为“豆中之王” ， 高蛋白低脂肪 ， 是燕麦的2倍 ， 别不懂吃
可以明显感觉到这两天的天气是越来越加的温暖了 ， 但是北方这边的天气还是有点冷 ， 所以出门也不敢穿得太薄 。 天气好了这胃口也就变好了 ， 经常还没到饭点肚子就开始饿了 ， 一出现这种情况心里就开始发慌 ， 于是家里面也会常备一些小零食 。
刚开始的时候烤了一些小饼干 ， 虽然好吃 ， 但是热量高 ， 害怕长肉也不敢多吃 。 所以每次都是基本上烤给孩子吃 ， 要是说到又好吃有营养还长不胖的小零食 ， 那今天这个蒜香鹰嘴豆的做法就要分享给大家了 。
鹰嘴豆是大自然赋予人类的珍品 ， 在世界上享有“黄金豆” ， “长寿豆”的美誉 。 早在七八十年代 ， 欧洲就已经将其作为日常饮食吃 ， 有较高的医用保健价值 ， 对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用 。
经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上 ， 鹰嘴豆为最高 ， 因此赢得了“豆中之王”的美称 。 用最多的吃法也多种多样 ， 而且煎烤成熟的鹰嘴豆非常香 ， 可以做成各种口味的 ， 像是椒盐的 ， 蒜香的 ， 黑椒咖喱还有辣味的等等 。
【菜名】：蒜香鹰嘴豆
【食材清单】：鹰嘴豆 ， 植物油 ， 盐 ， 大蒜粉 。
【烹饪步骤】：
【鹰嘴豆|它被誉为“豆中之王”，高蛋白低脂肪，是燕麦的2倍，别不懂吃】1、下面这些就是我们一会儿要用到的食材了 ， 既然打算做鹰嘴豆 ， 我们就一定要先将鹰嘴豆给清洗干净 ， 然后再浸泡过夜 ， 最好是浸泡一个晚上 。
2、 将浸泡好了的豆子放进锅里面煮个20分钟 ， 把鹰嘴豆煮个八分熟就差不多可以了 。
3、 把鹰嘴豆煮好了以后再沥干水分 ， 用厨房用纸将鹰嘴豆的水分给吸干了 ， 最后再将鹰嘴豆放进冰箱里面冷藏过夜 。
4、 把冷冻了的豆子取出来 ， 加上食用油盐还有大蒜粉 ， 混合均匀 。 不喜欢吃大蒜粉的 ， 我们也可以撒上椒盐或者是什么都不用 ， 直接用油和盐 。 做一个原味的也很好吃 。
5、准备好电烤盘 ， 先是用大火预热 ， 然后将鹰嘴豆铺进去 ， 铺平以后 ， 用中火煎烤个15~20分钟左右 。
6、 煎鹰嘴豆的期间我们也要不断地翻动 ， 让鹰嘴豆受热均匀 。
7、最后我们将鹰嘴豆煎烤到焦黄色就可以了 ， 想要吃酥脆一点的话就可以多烤一会儿 ， 注意不要烤糊就行 ， 味道非常香 。
【小贴士】：
1、鹰嘴豆 ， 我们在买五谷杂粮的地方应该都会有卖的 。 鹰嘴豆会比普通的豆子都更加难泡 ， 所以最好呢是提前一个晚上将鹰嘴豆就泡好 ， 做起来口感也会更加酥脆 。
2、我们把大蒜粉也可以换成椒盐换成海苔或者是直接做原味的也行 。
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