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煮开后转小火煮至锅中水慢慢变深绿色时关火 。
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将艾草捞出用凉水冲洗 。
小苏打煮过艾草后 ， 艾草表面会有一层黏滑的液体 ， 需要冲洗干净 。
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将煮后冲洗干净的艾草切碎或用料理机打碎 。
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将处理好的艾草碎倒入前面准备好的粉中 。
不喜欢艾草颗粒感的可以过滤后只取艾草的青汁部分去除叶渣 ， 但是加了艾草碎的青团做出来会更绿一些 ， 口感也更独特 。
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根据粉类的吸水率适量加入温开水 。
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慢慢搅成絮状 。
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再上手揉成面团 ， 这时候的面团不够光滑 ， 不影响 。
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将猪油加入 ， 慢慢地揉进面团里 ， 直至面团表面光滑、软硬适中、色泽均匀即可 。
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将面团分成等份的小面团 ， 差不多一份30g ， 一共做了23个 。
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将小面团搓成小圆球 ， 再做成图中的漏斗形 ， 包入适量的馅料 ， 捏拢收口 ， 保证面团完全包裹肉馅料 。 （就像包汤圆一样 ， 只要不露馅就行）
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搓成圆球 ， 即成青团生坯 。
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所有青团生胚做好 ， 可以直接保持圆球状 ， 也可以稍微压一压成饼状 ， 在青团生胚下垫上一片粽叶防粘 。
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