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春天到了 ，大地复苏 ， 万物生发 ， 到处都是一片生机勃勃的景象 ， 这时很多的新鲜蔬菜也大量上市 ， 不妨趁着这个季节多吃几次吧 ， 让这个春天更加的美丽吧 。 春季的饮食宜清淡 ，要避免吃高油脂 ， 高热量的食物 ， 而应多吃些低脂 ， 高纤维的食物 ， 这样更有助于身体的健康排毒 ， 今天就给大家分享一道春季家常小炒---青南瓜番茄炒鸡蛋 ，简单营养又美味 ， 开胃又下饭 ， 清淡不油腻 ， 春天吃正合适 。
这道菜的主要食材有三种 ，青南瓜 ， 番茄和鸡蛋 。青南瓜外皮青绿色 ，个头迷你 ，营养价值高 ， 富含蛋白质 ， 维生素C ， 胡萝卜素 ， 钙 ， 矿物质 ， 膳食纤维等 ， 多吃有利于增强人体的免疫力 ， 调节血糖、帮助消化 ， 美容养颜 ， 减肥瘦身等功效 ， 多吃些青南瓜 ， 既能带来新鲜口感 ， 也能给身体补充更多样的营养物质 。 青南瓜和老南瓜口感完全不同 ， 鲜嫩多汁 ， 特别适合炒着吃或做馅食用 。
番茄被誉为“菜中之果” ， 即可是蔬菜 ， 也可是水果 ，它酸甜适口 ， 鲜香多汁 ， 低脂低热量 ，是许多人喜欢吃的减肥食材 。番茄的维生素和微量元素非常丰富 ， 生吃能补充维生素C ，熟吃则更利于番茄红素的洗嗽 ， 吃番茄既能既能补充营养又能促进新陈代谢 ， 让你越吃越瘦 。 今天就用青南瓜和番茄搭配着“人类营养宝库”的鸡蛋一起炒鲜美极了 ， 只需五分钟就能上桌 ， 吃着口味清淡又脆嫩 ， 简单不乏营养 ， 便宜又鲜美 ， 多吃也不会长肉 ， 每次吃个精光汁都不剩下 ， 是一道百吃不腻的家常小炒 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【青南瓜番茄炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 青南瓜 半个 番茄 2 个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许油 ，倒入蛋液进锅去炒； 4. 将鸡蛋炒熟后划散成小块后盛出来； 5. 烧热锅放入少许油 ，倒入番茄进锅翻炒两下； 6. 番茄翻炒至微微出汁后加入青南瓜片进锅翻炒两下； 7. 加入少许水焖煮2分钟； 8. 加入炒好的鸡蛋进锅翻炒； 9. 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 鸡蛋加入盐等调味 ，先将鸡蛋炒熟后先盛出来； 2. 用少许油煸炒番茄至微微出汁 ，用油煸炒过更利于番茄红素的吸收； 3. 青南瓜所含水分不多 ， 炒制过程中可以加入少许水将其焖熟； 4. 青南瓜炒熟后加入炒好的鸡蛋进锅翻炒 ，最后加入盐调味即可 。
【面包|这三样食材一起炒鲜美极了，做法还简单，每次吃个精光汁都不剩下】
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