春光明媚 ， 吃上一口清新鲜美的春菜 ， 是不少人对春天的盼望 。
“最近正是春菜上市的时候 ， 空心菜、香椿、春笋、嫩姜这些都有了 。 ”在南岸区四公里的智慧市场 ， 摊主李晶晶告诉采访人员 ， 空心菜、蒜苔这些菜卖得都很快 。 “岁数大点的会来逛菜市场 ， 周末也有年轻人通过外卖平台下单 ， 春天多吃菜对身体好嘛 。 ”
【高山鲜|折耳根、香椿大规模上市，来品尝“春天的味道”】采访人员了解到 ， 今年春菜市场的销量比往年要好很多 。 除了销量比较大 ， 价格也是在持续下调 。
“前几天刚上市的时候 ， 香椿一斤能卖到200元 。 这几天降到了20、30元 ， 所以买了一些 。 ”家住南坪的市民陈航喜欢吃香椿炒蛋 。 “主要是味道芳香 ， 还有就是香椿有清热解毒、健胃理气的功效 。 ”
在盒马超市的货架上 ， 红香椿、嫩仔姜、蒜苔、蚕豆、折耳芽……来自全国多地的40余种春菜 ， 让吃货们尝遍春天的味道 。 盒马采购渝严表示 ， 今年还推出了高山鲜、日日鲜以及有机的春菜 ， 例如来自北京的有机香椿、来自云南的高山荷兰豆、本地的日日鲜木耳菜等 。
除了菜市场的订单火爆 ， 外卖平台上的“春菜”也深受年轻人追捧 。 据饿了么平台数据 ， 这一两周 ， 饿了么平台近3年“春味八鲜”生鲜订单持续增长 ， 2021年较2019年增长近一倍 ， 其中“90后”“00后”下单量合计占比近九成 。
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值得一提的是 ， 大部分春菜上市时间极短 ， 季节性极强 ， 有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法 。 对挑剔的吃货而言 ， “吃春”也有一定的门道：推荐最近的头茬上市仔姜是最鲜嫩的 ， 仔姜兔、仔姜炒肉可以安排上；香椿、芦笋这个时候吃 ， 不仅品质更好 ， 价格也更亲民；到了4月尾季 ， 本地蚕豆大量上市 ， 嫩、甜、糯 ， 口感极佳 。
采访人员走访线上市场还了解到 ， 以春菜为主题的时令预制菜已上市 。 近期叮咚买菜推出了比如腌笃鲜、蔡长青的雪菜笋丝 ， 还有马兰头香干、葱油蚕豆等预制菜 ， 大家只需要简单烹饪即可 ， 此外一些短保冷藏的菜品 ， 可以将春天的第一口鲜美 ， 以最原始的状态最快的速度送到大家的面前 。
重庆之声采访人员 叶爽报道
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