包子|玉米面新吃法，不蒸馒头不烙饼，比包子简单，鲜香味美，全家吃撑
玉米面是当今社会最受欢迎的粗粮之一，八十年代初，天天吃玉米面干粮，放学回家，说啥我要先吃块干粮，一边写作业，一边吃黄干粮，甜里带着香，回味无穷，一个字~香，那个社会好多人不爱吃，现在都知道多吃粗粮减肥美容，长寿防衰老，所以，大家是变着法吃，炸面鱼，蒸馒头，熬粥，烙饼等等，今天个大家分享：玉米面新吃法，不蒸馒头不烙饼，比包子简单，汤鲜味美，全家吃撑了，大家猜猜我做啥了？
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现在好多家长想让孩子吃点粗粮，但是孩子根本不喜欢吃，今天田农嫂的制作方法，保证孩子超喜欢吃，我家孩子八岁，吃满满一饭碗绝对没问题，关注我看详细制作视频，详细解说
下面我们就开始制作：食材： 玉米面一饭碗，面粉三饭碗，鸡蛋，白菜，韭菜，肉馅，葱，姜
集体制作步骤： 1：玉米面用开水烫一烫，烫过的玉米面会很细腻，烫好的玉米面稍凉放两克盐增加筋性，搅拌均匀，让盐融化，加小量的碱面，这样就不会有生味，同样搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加三碗白面粉，搅成絮状，边搅边加水，揉成中度以上硬的面团，多揉一会，这样面会腥得更细腻，揉好用保鲜膜封住，醒面二十分钟
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2：醒面的空我们来准备其它食材，肉馅我们先养一养，大厨都这么做，养好的肉馅口感更加鲜香，无论做啥，只要用肉馅，最好是先做这一步，很重要，其实很简单，肉馅里加适量的花生油，放味极鲜，生抽，葱末，姜末搅拌均匀，五香粉，养馅十分钟。大白菜一小棵要叶子，用手一层一层撕下，清洗干净，并控干水分，把白菜叶切碎，放到肉馅中，韭菜洗净切成末，也放到肉馅中，这时候时间也到了，开始第二次调馅，加花生油适量锁住菜的水分，为什么你调馅喜欢出水，油放少了不出水才怪，加香油适量提香，蚝油一汤匙提鲜，鸡粉三克提鲜，盐四克入味，最后搅拌均匀
【 包子|玉米面新吃法，不蒸馒头不烙饼，比包子简单，鲜香味美，全家吃撑】
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3：腥好的面我们拿出一块揉匀，为啥我这次调面这么多，人多，揉匀的面我们搓成长条，揪成剂子，用擀面杖擀成外缘薄，中间厚的饺子皮，肉馅放到饺子皮上，对边捏紧，放在左手大拇指与食指中间，右手大拇指搭在左手食指上，两个大拇指往中间一挤，一个饺子就包好了，真是太简单了，好多人包的角太大
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4：锅中水烧开，下入饺子，一边下，一边用漏勺背面轻推，水中家两克盐，防沾，我家今天五个人吃饭，在大锅中下，开的快，饺子浮起，盖上锅盖，一会就滚开了，点一遍凉水，推几下盖上锅盖，重复点两次凉水，开三遍就好了，饺子全部浮起，大肚子鼓起，用漏勺捞出装盘，玉米面新吃法，不蒸馒头不烙饼，比包子简单，汤鲜味美，全家吃撑了，老少五人，都吃多喝多了，粗粮细作，很流行的养生之道，大家一定要试试
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总结： 1：玉米面包饺子一定要用开水烫，这样调好的面更细腻，加盐增加筋性，加碱面去腥
2：调肉馅时，最好调两次，先养肉馅，口感更加鲜香
3：下饺子时，一定要依次下入锅中，饺子浮起再盖锅，中间不断的掀开锅推动防止粘锅底
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