推荐食谱：红烧鲫鱼
食材：鲫鱼 ， 葱姜
调料：油 ， 盐 ， 淀粉 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 豆瓣酱 ， 胡椒粉 ， 白糖
步骤：
1、鲫鱼破肚清理洗净 。 放入在盆里来两勺的盐 ， 倒一点料酒 ， 葱结鱼揉搓一下 ， 抹好之后就给他放在旁边 ， 先腌上一会儿 。
2、准备佐料 。 姜蒜切细 ， 葱花切长节 。
3、鲫鱼冲洗一下 ， 起锅烧油 。 将鲫鱼煎一下 ， 倒入适量的盐 ， 鱼头朝下放进锅里煎好出锅 。
4、油锅里倒 ， 放一点生姜大蒜葱头 ， 给它煸出香味儿来 ， 一勺豆瓣酱 ， 加一点水 。
5、将鱼放在锅里面调一点点味儿 ， 倒入适量的生抽 ， 适量的蚝油 ， 少许胡椒粉 ， 白糖 。
6、将鱼捞起来倒入勾好的淀粉料 ， 浇在鱼上面 ， 撒上葱花即可 。
红烧鲫鱼这样做非常的营养好吃 ， 很入味 ， 而且一点腥味都没有 。 喜欢的朋友可以尝试一下 。
清蒸鲫鱼
鲫鱼除了红烧 ， 还可以清蒸 。
清蒸出来的鲫鱼又清甜又鲜美 ， 味道非常的好吃 。 一起来看看清蒸鲫鱼的做法 。
推荐食谱：清蒸鲫鱼
食材：鲫鱼 ， 姜 ， 葱 ， 小米椒
调料：啤酒 ， 油 ， 蒸鱼豉油
1、把鲫鱼清洗干净 ， 把鲫鱼的背上划上一刀 ， 另外一侧翻过来划上一刀 。
2、把青葱切断摆入盘中垫底 ， 把生姜切片 ， 放入鱼肚子里面除腥味 ， 把鱼摆入盘中 。
3、青葱切丝 ， 生姜切丝 ， 放入清水抓一下 。
4、锅内加入清水 ， 把水烧开 ， 把鱼放入锅里面开始蒸 ， 鱼身上浇上一点啤酒除腥味 。
5、上锅蒸10来分钟后端出来 。 盘子里的水倒一下 ， 蒸十分钟把盘子取出来 ， 把里面的水给倒掉 ， 葱段拿出 。 把鱼肚子里面的生姜片夹出来 。 小米辣 ， 切成圈圈 ， 放下来点缀 。
6、把锅烧热 ， 加入一勺油 ， 然后把油熬热 ， 油温烧至八成热把油浇上来 ， 再浇上蒸鱼豉油即可 。
春天的鲫鱼吃起来非常鲜嫩可口 ， 而且价格也不贵 ， 到菜市场去买上一条也花不了多少钱 ， 或者有爱好钓鱼的钓友 ， 也可以到河里去钓几条 ， 回去动手给家人做一做 。
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