湖北炖焖肘子
炖焖肘子 ， 一锅精华全部吸附在了肘子里 图/网络
炖肘子 ， 将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫 ， 拔去毛 ， 姜洗净切成块 ， 葱洗净切成段；在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段 ， 盖上锅盖 ， 压力锅调到“烹饪档” ， 调好后保压定时1个小时 ， 待“浮子阀”回位后取出即可 。 特点：风味独特 ， 营养丰富 。
湖南酱汁肘子
猪前肘浸满了酱汁 ， 一口下去味道喷涌而出 图/网络
酱汁肘子是始创于清代光绪年间的传统名菜 ， 属于湘菜系 。 酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料 ， 先卤后煨 ， 制作而成 。 成菜后 ， 肉烂味香 ， 肥而不腻 。 有着健康营养的新特色 ， 肥而不腻、瘦而不木 ， 色、香、味俱佳 。
安徽冰糖肘子
继臭鳜鱼之后安徽的又一大创新冰糖肘子 图/网络
冰糖肘子是用冰糖与肘子 ， 经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省传统名菜 ， 乃“济南三肘”之一 。 是北京谭家菜名肴 ， 以猪肘子为主料 ， 经煮、蒸而成 。 成菜色泽红亮 ， 肉肘酥烂 ， 卤汁如胶 ， 味道香浓 ， 咸甜适口 ， 营养丰富 。 具有增加皮肤弹性 ， 养颜美容的作用 。
肘子的肥美 ， 是中华儿女难以跨过的味道 图/网络
肘子历来就是中华儿女餐桌上的一道美味 ， 无论全国哪个城市基本上都有着地道特色的肘子在坐镇 ， 让天南海北的食客 ， 无论身处何处都有肘子以慰乡愁 。
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