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酸菜看了想打人
这里补充一个烫知识：
本次身陷舆论漩涡的老坛酸菜 ， 是以茎芥菜为原料的西南地区特产酸菜 ， 而不是用大白菜做的东北酸菜 。
部分老铁可以暂时安心 ， 至少猪肉酸菜炖粉条吃起来不用有啥阴影 。
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涉事酸菜Vs.东北酸菜
所以这两天最高兴的人 ， 我看要属曾经做过酸菜的美食up主 。
成千上万的人点进视频 ， 专程前来洗一洗眼睛 。
看着被处理得干干净净、从自家泡菜坛子里捞出的酸菜 ， 纷纷发出“这才叫正经酸菜”的感叹 。
以及 ， 如果看得仔细 ， 还能发现不少“还是自己屋头做得好”的本地人凡尔赛发言 。
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众所周知 ， 西南人家的厨房里 ， 都是常备一长溜泡菜坛子的 。
在第一波“看了酸菜就恶心”的嚷嚷声中 ， 也只有这部分人 ， 依旧保持着气定神闲的姿态 ， 幽幽吐出一句：
“哎呀 ， 幸好没吃过外头的酸菜 ， 都吃个人屋头（自己家）做的 。 ”
“买撒子老坛酸菜哦 ， 我家就有老坛 。 ”
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平时那些手不能提、肩不能挑 ， 连芥菜和白菜都分不清楚的小年轻们 ， 这回也算是大彻大悟了 。
孩子总是别人的好 ， 酸菜还是自家的香 。
于是一个个新闻也不看了 ， 饭也吃不下了 ， 巴不得直接打个飞的回家 ， 苦修传承爹妈的酸菜技术 ， 亲手把酸菜的纯洁性捍卫到底 。
毕竟自己做酸菜 ， 充其量也只是面临坛沿水没封牢、整坛发霉烂掉白费功夫 ， 或者口味平平的风险 。
至少不用忍受脚丫子和脏乱差的阴影啊 。
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via.央视新闻?
所以说起来 ， 这次酸菜事件造成的全网破防 ， 大概也是因为酸菜口味的特殊性 。
就像如今让年轻人欲罢不能的柳州螺蛳粉一样 。
老坛酸菜成功拿捏全国人民的胃 ， 也算是个地域美食发扬光大的经典案例 ， 且国民度更高 。
要知道在此之前 ， 大家心中的泡面扛把子 ， 还一直都是康师傅红烧牛肉面 。
而彼时还偏安于西南一隅的酸菜口味 ， 是由一家泡菜企业送菜上门 ， 给统一做新品调研的 。
2003年 ， 已经在和康师傅的竞争中处于劣势的统一 ，在四川地区首次发售了老坛酸菜牛肉面 ， 两年后又引入武汉市场 ， 都获得了不错的销量 。
于是2008年 ， 统一将老坛酸菜牛肉面作为全国性产品进行推广 ， 紧接着选取了汪涵作为代言人 。
一时间 ， “有人模仿我的脸 ， 有人模仿我的面”的洗脑广告词 ， 和 老坛酸菜牛肉面一起 ， 迅速地火遍了全国 。
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根据AI财经社的报道 ， 统一老坛酸菜面在08年到2012年期间 ， 年销售额上涨了20倍 ， 高达35亿 。
尼尔森数据在2012年的统计显示 ， 这一年 ， 酸菜品类的年度市场占比由提高了4.3% ， 替代香辣牛肉 ， 成为了辣口味市场第一大品类 。
有知乎网友提到 ， 自己03年在成都读大学的时候 ， 一到晚上 ， 宿舍楼的走道上就会飘满了老坛酸菜面的味道 。
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